你喜歡吃家裡的剩菜嗎？我相信這在很多人的家庭中很普遍。但你知道剩菜是健康殺手。亞硝酸鹽是癌症的殺手。為了省錢，大多數人還是把剩菜放在冰箱裡繼續吃。有些食物還可以，但這些食物會嚴重威脅我們的健康。
湯：因為有很多人還喜歡今天晚上多做些，明天上午就可以省事不用做了，湯最好的儲存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。
魚和海鮮：魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
散裝滷味：散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
綠葉類蔬菜：蔬菜是最容易受傷害的，由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。