好久沒吃過紅燒雞爪了，特意到菜市場買了雞爪，12元一斤，先放水裡泡會兒解凍。
輔料：蒜頭，生薑，幹辣椒。
先將雞爪尖減掉，切成三段洗乾淨，放水和薑片、少許鹽一起煮。這樣可以去掉雞爪裡的血水，同時也能在後面燒製的過程中節省時間。
焯水後的雞爪用涼水再洗乾淨，備用。
放油，等油熱了後放入生薑末、蒜末、幹辣椒段炒制，再將焯水的雞爪放入炒一會兒加水燜煮。
在燜煮的過程中放入適當的食鹽，小火燜到收汁。
嘗一下味道很不錯，有點辣，出鍋裝盤。
這樣，一份鮮辣下飯的紅燒雞爪就完成了。
做菜的最大享受之處不是因為多好吃，最重要的是由原材料變成美食。【圖片原創，喜歡請關注】
發財記
繁華的城市中央，人來人往，有人漠然的擦肩，也可以走進這麼一家“很有人情味“的小店，它藏在一個深巷裡。老闆和老闆的母親兩人經營著這家店，沒有什麼精緻的裝潢，不起眼的招牌、一臺簡單的油炸機、兩臺冰箱、可以坐下四五人的小空間，甚至牆上的一些貼圖也是隨處拼湊的。這個隨性的長沙伢子把心思全都投入油炸這件事上，油爆牛蛙是鎮店之寶，在別處也極少吃到。炸時必須用大火，這樣才能保持皮脆肉嫩的好口感。這裡很多食物都是現殺現做的，所以請不要催促老闆，慢工出細活，好東西也值得等待。
地址：黃興中路萬代酒店旁湘清裡63號（位於五一廣場萬代酒店後門一個叫湘清裡的小巷子裡，巷口入內50米便到）
價格：20元（人均）
聯絡：15274817771；18874915776
綜合：小門面的蒼蠅館子，店內可容納僅5、6人，天氣好的時候擺座椅坐在店外，也很舒服；晚上6點後才開店，還可以提供外賣，想吃外賣記得提前預定。
雪冰
愛屋及烏是放在韓劇迷身上最恰當的形容詞。看《屋頂上的王世子》火了香蕉牛奶，追《星你》追到連炸雞啤酒都變得美味，《匹諾曹》裡李鍾碩歐巴愛吃的雪冰也叫粉絲好奇不已。現在這個能把冰做成一朵朵雪花模樣的韓國甜品終於來了長沙。雪冰和刨冰、綿綿冰不同，要使用特殊製冰機，由於原料是純牛奶所以做出的冰就像冬天下的雪花一般雪白松軟。一勺雪冰入口即化，輕盈細膩，慢慢地融化在口腔之中淡淡的奶香蔓延開來，是透心的清爽。
地址：坡子街上味舫2樓（坡子街上味舫二樓，雙燕樓餛飩對面。附近公交站“賈誼故居”、“司門口”）
價格：40元（人均）
聯絡：13337216953
綜合：除了雪冰，店內還有韓國特色的年糕吐司，兩片吐司夾著年糕芝士焗烤別有風味。七夕當天到店還有5折優惠哦！
盟重燒烤店
四個好友結伴去湘西旅遊還把美味的湘西燒烤學了回來，在東瓜山開店大獲成功。每天只營業5小時能賣出一萬多串，等位也是常有的情況。他們將影響80後很深刻的《傳奇》遊戲裡每個玩家必去的“盟重”場景運用到店裡，城池全景、死亡棺材和盟重酒館壁畫中的角色細節都勾畫得惟妙惟肖，身在其中舊時回憶不斷湧起。盟重晚8點開門，8點半生火，小木炭架成小塔要燒得通紅時9點才開始點單，但這時幾乎已經滿座。湘西燒烤最大特色是小串，籤多肉少，不知覺中就消滅掉幾十串。烤爐從湘西定製，炭槽細長剛好配合小串受熱，另一種烤爐更像弧形的鐵板，上有小孔，新鮮少見。
地址：東瓜山裕南街派出所對面（東瓜山裕南街派出所對面，附近公交站“東瓜山”）
價格：45元（人均）
聯絡：15116157770;13707491111
綜合：烤串論手賣，沒有選單，烤串一手已經綁好在冰櫃自選。不同品種一手數量不同。每天晚上8點開門排位可以外食，但9點才開始點單烤串。停車不便，最好選擇白沙路和書院路交接處，步行上東瓜山。
蜜兔甜品屋
穿過吵鬧的小吃店，緩慢的走上東瓜山這個小巷的陡坡，你會發現這間小小的甜品屋。精緻的裝潢和周邊的各種“蒼蠅館子”毫不相搭。裝甜品的大碗是西瓜和橙子等各種可愛的水果模樣，食慾一下子便被激發出來。榴蓮類和芒果類的甜品是這裡的主打，尤其受到榴蓮愛好者們的青睞。除了新鮮的食材，這裡的很多材料都是女老闆手工製成的，連最不起眼的小丸子都做得特別的Q。用炒冰機反覆炒制而成的榴蓮冰球，口感細膩得感受不到碎冰的存在。這裡的甜品價格不高，量又很足，兩個女生共享一份都可以。
地址：裕南街波哥烤肉往上兩個門面，憶口香龍蝦店旁
價格：25元（人均）
聯絡：18607310322
綜合：夏日裡走進這麼一家小甜品屋真是滿滿的幸福感，裝著榴蓮和芒果等甜品的水果大碗，清新又解渴。到冬瓜山，炸腸、烤肉，更有小清新的甜品。
隆小寶
這是3個80後在經過一年“測試店”的謹慎運營之後在萬達金街的勇氣之作。區別於一般的粉面店，他們重金邀請香港設計師操刀店面設計，水泥裸磚之上用鏽紅鐵架做頂，原木牆飾和桌椅中和了冰冷的風格。邵陽米粉用純米制作，不加任何其他材料，新米陳米的配比讓做出來的米粉彈性十足，雪白順滑容易夾斷，一口嗦下去嘴唇上沾上紅油，嚼起來滿口米香。大片牛肉粉牛肉用香料文火滷透入味，下粉添湯片好牛肉，碼好豆腐木耳，最後澆上紅油，臊子豐富，湯鮮味濃。生炒牛肉粉則用鄉里自榨的菜籽油加醬椒爆炒，牛肉軟嫩香辣，菜籽油自然醇香，牛棒骨熬成的湯底混合著米粉自然的微酸，爽辣開胃，一碗米粉下肚，熱血沸騰。
地址：萬達金街W1003，附近公交站“長沙輪渡”地鐵站“湘江中路站”
價格：30元（人均）
聯絡：0731-84435466
綜合：米粉可以免費續加，額外加碼只需加付正價一半的價格。吃不慣粗粉的可以更換成手工鹼面，辣度可以客制，點單前說明要微辣中辣特辣即可。
阿歪嘰腸
長沙人民對炸香腸的愛不是蓋的，東瓜山已經晉級為傳奇的炸香腸想必大家不是已經去吃過就是在找東瓜山怎麼走的路上。然而市中心也不是沒有好吃的炸香腸。人民西路的阿歪嘰腸，同樣有情懷。在市中心從一間小門面擴大到三間，也是靠的味道。阿歪招牌炸香腸：2.5元一根。味道多年始終如一。香腸沒有東瓜山腸那麼硬，口感也更柔和一些。配上店家自己炸的噴香的辣椒，口感香脆，是下酒佳物。招牌雞翅7元每串。同桌小夥伴一致點讚的一道炸物。雞翅外酥裡嫩，炸辣椒仍然是神來之筆，將雞翅的酥襯得更加香脆。
地址：天心區人民西路101號（人民西路往江邊走的方向，在靠悅方的馬路這一邊）
價格：30元（人均）
聯絡：0731-83397502
綜合：食材幹淨且不錯，在炸炸炸裡算價效比高的而且味道不錯。
聚參
郴州雖被稱為“小廣東”，但地道郴州菜卻是鮮香辣爽的重口味美食。郴州名菜首當其衝便是“燒雞公”，一整隻3斤重的公雞斬塊用茶油爆炒，雞肉鮮嫩不柴，茶籽香滲入其中辣而不燥。郴州當地多用朝天干椒燒製，雞肉嚼勁十足，辣度5星。如果怕辣可以選擇新鮮辣椒燒製的，辣度小很多，雞肉香軟，醬辣開胃。“臨武鴨東江魚”是郴州名揚四方的特產，手撕東江魚是從農家收購的東江刁子魚手撕去骨，永興土幹辣椒切碎爆炒，越嚼越香下酒又下飯。小炒黃牛肉用野山椒碼味，一筷子夾起大把牛肉和香菜就是一口，酸辣直衝口腔，大呼韻味。
地址：解放西路城市經典1509（附近公交站“賈誼故居”、“司門口”）
價格：60元
聯絡：18670303968
綜合：燒雞公備貨有限需提前3小時預定，而郴州特色的魚粉和米餃在這裡也能吃到。
1911牛肉烤串
在小清吧和西餐吧林立的人民西路，1911牛肉烤串鋪門前食客絡繹不絕。炭火燒著牛肉滋滋作響，香氣瀰漫著整條街。店前幾張桌椅擺起，呷肉喝酒正是長沙夏天的味道。這是家有個性的小店鋪，它們只賣三種烤串，最火的牛肉串每天還只做1000份。開業不到一個月時間，就吸引了眾多的“粉絲”， 成為了這條繁華街頭一道獨特的風景。年輕的吃貨老闆將內蒙烤牛肉的選材，配合著重慶秘方進行改良，成就了這最適合長沙人口味的牛肉串。牛肉烤串選用了最精華的黃牛小腿肉，加上秘製的調料，經過炭燒後滿口留香，味道堪稱一絕。
地址：人民西路天時酒店往東100米（悅方斜對面公交站，乘公交到步行街中心廣場下往河邊方向走）
價格：3元
聯絡：13080511111
綜合：門前位置不多，可外賣
浪有味啤酒烤肉店
這間在大學城內的新晉烤肉店，一過傍晚就客座滿堂，滿滿校園的氣息。黑胡椒牛肉、香辣牛肉，用紅酒醃製，特別香。還有蜂蜜醃製的五花肉，肉汁特別甜。夜宵還有口味蝦和花甲。啤酒的種類目前有：白熊、樂蔓、羅斯福等六款。不同於其他烤肉店，浪有味靠著辣到流汗的黑胡椒牛肉和加蜜醃製的五花肉一闖天下。招牌牛肉有兩款：香辣味和黑胡椒味，兩者都是用紅酒醃製過，肉汁裡有淡淡的紅酒香，不耐辣的建議選擇香辣味，雙人選擇小份即可。
地址：天馬安置小區83棟（可乘坐905、358、202路公交至“錦繡瀟湘-阜埠河路”站下車，可開車進入，停放於店面門口。）
價格：60元
聯絡：18674812828
綜合：烤肉+啤酒的店，涼快一些的時候可以坐在店外，除了烤肉，豬油粉、豬腳和花甲也是夜晚饞貓們的好伴侶。
(2015-09-04)
俗話說：“早上吃薑，勝過喝補湯。”這種說法對不對？有沒有科學依據？
姜又稱黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種極重要的調料，也可以作為蔬選單獨食用，而且還是重要的中藥材。姜性溫，味辛，能增強血液迴圈，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。在炎熱季節，姜有排汗降溫、提神的作用，可以緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。用乾薑泡茶，能防治食物被汙染而引起的急性腸胃炎。姜有“嘔家聖藥”之稱，可以治療噁心、嘔吐、胃不適等妊娠反應。姜對緩解暈車、暈船以及護心臟、預防膽結石等都有奇效。生薑對感冒引起的頭疼、全身痠痛、胃寒疼痛和寒性嘔吐等症均有療效。另外，婦女產後食用生薑，能起到溫經散寒、去淤血而養新血的效果。姜能夠抗衰老，老年人常吃薑還可以祛除老年斑。
早晨吃薑，作用更強。早上口嚼生薑，能興奮心臟、擴張血管、促進血液迴圈，對身體、工作和學習都有好處。姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，早上用薑湯含漱能治療口臭和牙周炎。腐爛的姜不能吃，因為會產生一種毒性很強的致癌物質。
摘自《科技日報》
(2015-08-31)
來源：郭旭光（山東萊州市慢性病防治院）/ 保健時報 閱讀：31 次 2015年8月27日
扁豆別名蛾眉豆、鵲豆、籬芭豆，原產於印度、印度尼西亞等地，漢、晉時傳入我國。扁豆按花色分為白、黑、紫三種，是秋季人們喜食的菜餚之一。
扁豆含有豐富的蛋白質、維生素B 和鈣、磷、鐵等。扁豆的嫩莢柔軟鮮嫩，可炒、煮、蒸食或做成醃製品。老熟的種子可做豆飯、豆粥、豆沙。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中載：硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能升清降濁，故專治中宮之病。消暑除溼而解毒也。《中國藥典》中說：白扁豆健脾胃，清暑溼。其用於脾胃虛弱、暑溼洩瀉、白帶。總之，扁豆全身都是寶，它的果實（白扁豆）、果皮（扁豆皮）、花、葉均可人藥。扁豆性味甘微溼，入脾胃二經，有補脾胃、和中化溼、消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、洩瀉、嘔吐、暑溼內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
扁豆花（幹、鮮品）、扁豆皮和扁豆作用近似，可以互相代用。需要注意的是，扁豆中含有一種叫凝集素的毒蛋白，嫩豆莢還含有溶血素，都對人體有害。因此，吃扁豆前要煮透、煮熟，把毒素破壞掉，才食之無妨。
(2015-08-27)
男人最自豪的多是“金槍不倒”，男人最怕的則是“雄風不再”。如何讓雄風再起？不妨試試七大壯陽菜，既能飽口福，又能壯陽補腎，實乃一舉多得！
很多白領精英日間是職場上叱吒風雲的達人，但夜間回家卻成為雄風難振的落魄人，難以滿足妻子的需要。男人最自豪的多 是“金槍不倒”，男人最怕的則是“雄風不再”。如何讓雄風再起成為他們的一塊心病，有人去藥店買藥，有人則傾向於食補。中國人素來講究食療養生，若在飽了 口福的同時，還能獲得“壯陽補腎”的功效，豈不是一舉多得？下文將介紹幾種男人必吃的壯陽菜，男性朋友可要多加留意了。
男人必吃壯陽菜之雞蛋
雞蛋被喻為“激情復原劑”，許多性學專家指出，雞蛋是人體性功營養最強的載體，是性愛後恢復元氣最好的“還原劑”。千百年來，阿拉伯人一直流傳著在新婚前幾天吃蔥炒雞蛋的習俗，其目的在於保證新婚之夜性愛的美滿。在激情過後，多吃雞蛋還可補充消耗的體力和精力，讓情侶們更甜蜜地享受下一次親密。這是因為雞蛋含有豐富的蛋白質，蛋白質是“性福”必不可少的養料，它不但能消除疲勞感，而且在人體內會轉化成精氨酸，提高性趣，增強精子活力。雞蛋裡14.7%的蛋白質與人體蛋白質組成非常相近，比牛奶更容易被人體吸收。
男人必吃壯陽菜之大蔥
“催情高手”大蔥一直被人們看作是愛情和性慾的化身，巴爾幹半島一些民族的青年男女婚禮儀式上會出現大蔥，表示希望新人健康快樂，新郎永荷男子漢的氣質。大蔥富含多種營養物質，能刺激性慾，舒張血管，促進血液迴圈，對心血管很有好處。現代醫學研究表明，大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑。
男人必吃壯陽菜之洋蔥
羅馬醫生將洋蔥用作開胃良藥，印度人把它用作“性激素”。近代醫學也發現，洋蔥具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、 降血壓等多重作用。洋蔥更是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，能保護前列腺。它不但享有“菜中皇后”的美稱，也是壯陽佳品，比如俄羅斯男人一日三餐都離 不開洋蔥。洋蔥的吃法有很多，若想充分發揮其“男人菜”的功效，不妨做成洋蔥炒蛋或洋蔥炒牛肉，味道鮮美，營養價值豐富，對男性的好處也盡顯無疑。
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(2015-08-22)