新聞哥：黃燜雞家常版, 特別適合新手, 營養美味, 百吃不厭超下飯!

　　黃燜雞，又叫香雞煲，屬於魯菜系家常菜品。是一種比較溫和的食物，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，可以說是自成風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，既然叫黃燜雞，所以最講究這個燜字，火候的掌握是十分重要的。現在來跟大家分享下它的做法吧，好好看哦，如果你有更好的烹飪方法，可以互相學習哈！

　　準備食材：雞大腿、蒜粒、蔥段、幹辣椒、花椒、薑片、白芷、八角、青紅辣椒、老抽、白糖、鹽

　　烹飪方法：

　　1、把所以食材清洗乾淨，雞大腿切成大小均勻的塊狀，青紅辣椒切塊，香菇中間改十字刀，這樣外形美觀，也更容易入味。

　　2、鍋中加入清水，放入蔥姜，料酒，再下入雞肉塊大火燒開，去除血沫撈出控幹水分。

　　3、熱鍋熱油，下入八角、花椒、幹辣椒、蔥姜煸炒香，再下入雞肉塊翻炒。加入適量老抽、鹽，再加水沒過雞肉塊，中火煮10分鐘

　　4、加入雞精、白糖，再下入香菇小火煮10分鐘，最後大火收汁即可出鍋食用。

　　小敏提醒您：

　　1、喜歡吃辣的朋友可以適當加些幹辣椒，這樣吃起來更帶勁。

　　2、可以換別的配菜，比如胡蘿蔔、金針菇、土豆等等。