誰家的南瓜成精啦?——宜興紫砂藝術之南瓜壺
粉段/紫泥 南瓜器
150cc小品南瓜,壺身粉段,壺紐和流、把均為紫泥。
一壺雙料,紫泥和粉段顏色對比鮮明十分搶眼,壺身凹凸過度自然。器形生動有靈氣,十分考驗做工。
器形出彩,配色明快,用料大膽,新意十足。
南瓜器形介紹
南瓜壺在紫砂器類目中劃分為“像生器”,它是紫砂工匠從大自然汲取靈感所創制的壺型,帶有一股來自鄉野的清新活潑氣息。經藝人加工後,又顯得玲瓏精巧,溫雅可愛。壺以瓜體為身,瓜蒂為鈕,藤為流把,壺身貼塑莖、須、葉,紋絡逼真細緻,瓜稜勻稱飽滿,蓋與身上下貫通,弧線優美,和諧自然。這種可愛的造型一經創制,便代代相傳,明、清、民國、當代,皆有製作,造型大同小異,卻又各具特色。
黃段南瓜
黃段南瓜 180cc
瓜體為身,瓜蒂為鈕,藤為流把。壺身細節生動,搭配黃泥用料十分好看。
仿生惟妙惟肖,看似隨意,實則非常考究功力。
南瓜的前世今生
南瓜壺最有名的代表是陳鳴遠,即陳子畦之子。此人青出於藍而勝於藍,開紫砂塑型工藝一代新風,將紫砂雕塑、仿生之優良特性發揮到極致,且文化修養也極深。南京博物院藏有一具陳鳴遠所制紫砂南瓜壺,又名“東陵瓜壺”,此壺外形為南瓜壺式,壺身鐫刻文字“仿得東陵式 盛來雪乳香”。所謂“東陵式”,特指“東陵侯”所種之瓜。東陵侯名邵平,《史記》記載他是秦朝貴族,秦破後為布衣,甘於貧困,在長安城東門外種瓜,所種瓜味甚美,故後世以“東陵瓜”喻棄官歸隱不慕榮利之人。
降坡泥南瓜套組
降坡泥南瓜套組 200cc
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1、準備材料:糯米粉、白糖、牛奶(沒有就用水)、木薯粉(或者澄粉),木薯粉可以讓糯米餈不那麼粘,還很Q彈,用澄粉會更剔透。糯米粉與木薯粉的比例8:2。
將所有的材料混合,攪拌成糊狀。
2、將攪拌好的糯米糊放入鍋中隔水蒸20分鐘,中間可以再攪拌一次,防止中間難熟。
3、將蒸好的糯米糊放至溫熱、不燙手。準備一個保險袋,抹少許油或者用水沾溼一點也可以。然後把糯米糊搓圓。
4、在盤子裡放一些椰蓉,把糯米餈放進去滾幾圈就好了。
5、想要吃陷的,可以放芒果、豆沙、巧克力等等在裡面包起來。
(2017-09-26)
糯米餈,又叫狀元餈,這是有一段來歷的。相傳南宋慶元二年,邑人鄒應龍赴京應試,村裡家家戶戶都各種糯米餈送餈粑供他路上吃,並預祝他金榜題名。路上,鄒應龍渴了,喝上幾口清泉,餓了,啃上幾口餈粑。經過長途跋涉到了京都,由於才華出眾,殿試對答如流,寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時,連皇上也讚不絕口,賜名"狀元餈"。
小時候最喜歡吃糯米餈,每一次和爺爺逛集市都必買。今天和大家一起來回憶兒時的味道。
難易程度:簡單
耗費時間:30分鐘
準備食材:糯米粉200g 澄粉30g 白砂糖適量 食用油小許 椰絲小許 牛奶200g 花生適量 片糖半塊
製作步驟:
1、首先將糯米粉,澄粉,牛奶,白砂糖,食用油混合攪拌均勻,倒入沸騰的水小心揉成麵糰至光滑即可。
2、炒花生,不用加油,注意要小火不停翻炒,把花生炒至脆香,出鍋剝掉花生皮,用攪碎機攪碎待用。
3、接著炒芝麻,不用加油,用鏟子輕輕的炒至偏黃色就可以了。
4、片糖壓碎(沒有可用白砂糖代替),加入至花生芝麻糖中,攪拌均勻。
5、把麵糰揉成乒乓球大小的圓,用手指在小圓球上戳一個洞洞,放入花生芝麻糖,然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球。
6、燒開水,放入糯米餈煮到浮上水面即可撈出,控水後在椰絲中滾一滾,讓糯米餈都裹上厚厚的椰絲就行了!
糯米餈香香甜甜,軟軟糯糯,放進冰箱冷藏口感更佳哦!
(2017-09-13)
【非原創 這裡是食譜搬運工江離啊】 【來源 微博@日日煮DayDayCook】 有糯米餈的下午,連上班都覺得不可怕了!外皮軟糯冰冰涼,內陷細膩又綿密~顏色少女清新,看到就心情好好~
By 江離啊
用料
糯米粉 200g
砂糖 100g
水 350ml
熟粘米粉 適量
冰淇淋 適量
做法步驟
1、將糯米粉、砂糖及水拌勻。
2、用大火蒸20分鐘。每五分鐘開啟攪拌一次,確保粉漿均勻蒸熟,放涼備用。
3、檯面鋪上牛油紙,放上粉團,灑上粘米粉(防粘水用)。
4、用擀麵棍將粉團壓平,用圓形模具切出糯米餈皮。將糯米餈皮放入冰箱冷藏10分鐘。
5、用糯米餈皮將冰淇淋包起。
6、完成。
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(2017-08-31)
用料
榴蓮
一塊
糯米粉
150克
澱粉
40克
牛奶
250克
糖粉
50克
色拉油
15克
熟糯米粉
20克
把除榴蓮以外的所有材料通通混合
上籠大火蒸15分鐘至熟透
蒸熟糯米粉的時候,先涼至不燙手,順便炒熟粉,很簡單,就是中火,乾鍋,倒入糯米粉翻炒大約1分鐘多點就可以了
兩手沾滿熟粉,趁熱拿下面團,一定要粘熟粉,要不你的手會黃河水都洗不掉那樣被面團粘住
儘量揉成條狀,用小刀切成大小相等小塊
然後取一塊,壓扁,包入榴蓮肉!就跟包湯圓一樣!中間如果有粘手的地方就粘點熟粉就好了,立馬不粘,如果喜歡椰蓉的也可以粘上椰蓉
全部揉好即可放入冰箱冷藏一個小時左右開始!
很好吃
(2017-08-26)