在山西太原火車站附近的小巷子裡有一家路邊攤，專做泡麵的夜宵店。薛師傅以前只有煮泡麵，現在多了炒泡麵和燒烤。
他說一天最少也賣200多袋泡麵。
有人為薛師傅算了一筆賬：一袋泡麵賣10元，每晚銷售200-400袋，成本不到2塊，每袋淨賺8塊，至少8*200袋=1600，加上燒烤等每晚收入2000-3000左右，一年下來收入至少上百萬。
薛師傅坐在冒著熱氣的大鍋旁憨憨地笑著說：“賺得都是辛苦錢啊。”
深夜食堂
夜宵攤專做泡麵20年 年入百萬
匆忙懶散的時候，每個人都吃過泡麵。但廣告界的泡麵，和我們實際泡出來的，完全是兩碼事兒！
不過，也有簡單辦法，可以做出好吃又好看的泡麵。比如下面這些：
首先，你得有塊黃油。
並改變一下泡麵流程，不要用開水直接泡。而是把水、調料包和黃油放在鍋裡煮滾，再倒入泡麵，煮2分鐘即可。
起鍋後，新增一點額外的配料，一碗讓人食慾大開的泡麵就出爐了。下面是5種搭配辦法。
1、泰式椰奶咖哩泡麵
這碗傳統的香辣面，應該符合多數人口味。
配料：1包泡麵、3湯匙椰奶、1/2茶匙綠色咖哩醬、1個青檸汁、1個青椒、1湯匙烤花生、1湯匙香菜。
做法：煮好面後，加入椰奶、咖哩醬、青檸汁，攪拌混合後，加入青椒片、花生和香菜點綴。想要再豐盛點的話，加點大蝦或者雞肉。
2、玉米餅青檸泡麵
配料：1包泡麵、2湯匙歐芹醬、半個牛油果、半杯切條的玉米餅、1湯匙香菜、3個小蘿蔔、1個青檸。
做法：煮好的面裡，加入歐芹醬，攪拌混合。加入切好的牛油果、玉米餅、香菜、蘿蔔和青檸。
3、培根雞蛋泡麵
配料：1包泡麵、3片煎好的培根、1個煎蛋、1湯匙蔥、鹽、黑胡椒。
做法：煮好面後，加入培根、煎蛋、蔥，適量鹽和黑胡椒。可以用煎培根後的油煎雞蛋，更入味些。
4、香辣花生泡麵
配料：1包泡麵、1湯匙奶油花生醬、1湯匙芝麻油、2茶匙辣椒醬、5片青椒、1湯匙香菜、1湯匙烤花生、1個青檸。
做法：煮好面，加入花生醬、芝麻油、辣椒醬，攪拌混合，用青椒、香菜、花生和青檸點綴。
5、培根醬油泡麵
配料：1包泡麵、2茶匙醬油、3片煎好的培根、1個溏心蛋、2片烤海苔片、1湯匙青蔥、烤黑芝麻、鹽和黑胡椒。
做法：煮好面，加入醬油混合均勻。加入培根、雞蛋、海苔片、青蔥、芝麻，鹽和黑胡椒。
(2017-07-27)
我和老婆結婚後，家務活基本上都是我做的。
飯也是我來做，她除了躺在床上看手機，幾乎什麼都不做。
我是自由職業，錢雖然賺的不多，但是有了孩子之後，我自認為我是一個合格的父親，合格的老公，為了這個家，我做的夠多。
但是老婆呢，孩子的衣服，她從來沒有洗過一次，家裡的地拖的次數也屈指可數，做飯更是不可能。
有時候我沒心情做的時候，讓她去做，她幾乎都不搭理我。
前幾天我去了一次朋友家，帶她去了，她看人家那裡的泡麵好吃，回來之後，幾乎中了邪一樣，不停的在我耳邊說泡麵好吃。
我就生氣的說，以後你的飯我不給你做了，你吃泡麵好了。
我只是說說，但並沒有不做，她卻果然去買泡麵了，一下子買了兩大箱。
她不吃我做飯的理由是說我西紅柿雞蛋麵做的太多了。
說我做了好幾年。
因為我們家裡有老人沒有牙齒，我中午的時候做面的時候多點，但是並不是每次都是這個。
有時候也是米飯排骨湯或者魚湯之類的。
而從她嘴裡說出來，我每一天中午做的都是雞蛋麵。
我就不明白，一個從來不做飯，幾乎不做家務，不給孩子洗衣服，甚至每天只只能躺在床上看手機的女人。
你到底在作什麼？
我知道這裡會有很多女同胞看到，但我只是想發洩一下我心裡的怒氣。
求大家支招。
(2017-07-14)
泡麵是宅男的必備之物，如果出去買或者沒錢買，怎麼辦，今天教你如何自己做泡麵！
2.煮熟，期間熱水快要溢位鍋子，點一點涼水
3.撈出過涼水
4.瀝乾水分
5.分成兩份，一份放奧爾良調味粉，雞粉，鹽，另一份是孜然粉，雞粉，鹽。帶一次性手套拌勻
6.找個平鍋，直筒型的，放比平時炒菜多兩倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大約4分之一到3分之一的麵條，量隨意，用筷子鋪平整。煎至底面定型，焦黃，翻面。
7.出鍋放到廚房紙巾上，吸油
(2017-06-21)
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■ 文｜張欣然，香港財華社財經編輯。
泡麵不再受寵，老了跟不上時代了？
1958年，日清食品創始人安藤百福（1910——2007 原名吳百福，日籍華裔）銷售了全球第一袋泡麵，從此泡麵迅速暢銷融入幾乎每一個人的生活，眾多品牌順勢而生，2007年全球銷量達到979億包，全世界平均每人消費15包。
然而近年，在中國，隨著國人開始注重食品健康和生活方式，泡麵被貼上“垃圾食品”、“廉價食品”的標籤，吃它的人越來越少。即使某些品牌能把泡麵做成健康食品，也難以維持成本而因價格或技術瓶頸失去競爭力。自2012年以來，泡麵行業在銷售額和盈利達到頂點後，出現了滯漲甚至下滑。中國市場的銷量在2007年達到巔峰（498億包）後開始回落，2009年為409億包，2012年又上升到440億包，約佔當年全世界泡麵銷量的一半。此後，我國泡麵銷量和企業利潤雙雙逐年下滑，2015年銷售量下降了12.6%。全球最大的泡麵公司康師傅利潤下滑了35%至45%，有好幾家泡麵公司因此倒閉。泡麵真的跟不上時代了嗎？
泡麵最大優勢是簡便、價廉、儲存期長。在我國經濟進入快速重建、人口流動大、居民收入水平不高的時期，即食平價的泡麵剛好適用了此階段的生活方式，因而得到了快速發展。然而也正由於國人生活方式的再度改變，使泡麵產業由盛轉衰。
伴隨移動網際網路的高速發展，外賣行業迅速擴大改變著人們的飲食習慣。如今，無論宅男宅女，還是寫字樓裡的辦公人員，都可以非常方便地藉助網路訂餐，選擇即時、及其多樣、價格多樣的食品，新的產業的誕生幾乎可把“泡麵模式”秒殺。好在泡麵已經培養了很大的受眾群體，這個行業在中國還不至於全軍覆沒，日清就是一個典型的例子。
日清欲在中國擴大業務
明年日清就成立 70 年了。日清旗下還有 UFO 飛碟炒麵、出前一丁和拉王等泡麵品牌。據稱，目前日本日清已是世界最大的即食麵生產商及銷售商。此外，其他產品的生產銷售日清也有涉獵，包括冷藏冷凍食品、零食、洋果子和飲料等。
目前，中國的泡麵行業雖然在逐漸萎縮，但總的銷量依然佔據全球的一半之多。如此巨大的肥肉，日清憑著產業鏈龐大，自然願意在逐漸下滑的市場逆流而上，將產業精細化並再度擴大業務。
2004 年日清與今麥郎集團合作，成立合資公司，截至 2015 年退出前，日清已累計投資136 億日元（約合人民幣 8.3 億日元）。
有分析稱，兩者合作十年後分道揚鑣，與雙方戰略分歧有關。今麥郎看中二三線城市，旗下泡麵品牌定價偏低，而日清自有產品定位較高階，未來日清想以香港、上海等大城市為中心，專注高階泡麵路線，如合味道售價約 6 元，較今麥郎等品牌貴了近半。有觀點認為，日清選擇高價定位的戰略非常成功。目前在20元以上的高價泡麵市場，日清佔比達20%以上，擁有忠實的客戶群體。
目前由於外賣崛起，消費者可選擇的替代品增多，低端泡麵處境尤其尷尬。然而在高階泡麵市場，可操作的餘地較大，日清《2021 年中期計劃》稱，中國消費者偏好正轉向價高量少的杯面，2013 年起，中國杯麵市場規模年均增速 39 ％。而杯麵正是日清的優勢所在，毛利率也較高。
另外，據日媒報道，日清將利用泡麵銷售渠道開始在中國銷售薯片，打造成僅次於泡麵的主力食品。
香港上市，能成嗎？
有訊息稱，為了進一步增強泡麵在中國市場的競爭力，日清已經花了幾年時間重新梳理大中華區的業務，併為之後的獨立上市做準備。
根據港交所 5 月 12 日的公告，日清已經確定將這部分業務剝離出來，申請一次融資總額 2 億美元的 IPO。
在 2015 年，日清斷掉了與今麥郎的合作關係後，自行拓展中國內地市場;在香港，日清則是接連收購了本土品牌“公仔麵”和“福字面”，加上已有的“合味道”、“出前一丁”，市場佔有率大幅提高到近 7 成。日清方面表示，此次拆分上市之後，大中華區業務還將繼續以戰略合作或收購方式，擴大市場優勢。針對香港市場，還將擴大銷售網路，並繼續推廣先前“自制杯麵”一類的特色營銷手段。
目前，中國作為最大的泡麵市場處在被“外賣”革命的階段，為了扭轉低端產品線毛利率低、導致虧損的狀況，幾乎所有的泡麵品牌都開始向高階產品線升級。
而最早靠杯麵開啟這個市場思路的日清，今後勢必會面臨來自康師傅、統一等品牌更為激烈的競爭。日清能否在港成功上市呢？尚不可知，但日清能走到今天，在產品多元化、、改良、創新方面肯定有很多值得學習的地方。
■ 編輯｜徐冰瑩，財華社財經編輯。
(2017-05-18)