第六種味道肥
【第六種味道肥】酸、甜、苦、鹹、辣合稱五味，在中國的吃文化中有舉足輕重的地位，平時我們說心裡五味雜陳，說的就是這五味。不過傳統說法也不一定就是不敗的真理……
【第六種味道肥】酸、甜、苦、鹹、辣合稱五味，在中國的吃文化中有舉足輕重的地位，平時我們說心裡五味雜陳，說的就是這五味。不過傳統說法也不一定就是不敗的真理，先是日本人定義的“鮮”取代“辣”成為第五味，然後是近日媒體報道的科學家最新發現的第六味——“肥”。
這種“肥”味到底是什麼呢？是脂肪的味道嗎？珀杜大學科學家在試驗中把不同味道分類讓參與者品嚐、分類和辨別，有足夠多的人分辨出“肥”味，不同於鮮，更不同於酸甜苦鹹。奠定“肥”為一種新味道的重要依據是：它和其他已知的五種味覺之間沒有重合，它是一種獨特的、可以剝離出來的味道，具有基礎味覺的特徵。新聞經媒體報道之後引起網友關注，不過有網友就嗤之以鼻，認為這並沒有什麼用。不過媒體就報道稱“肥”的發現，意義重大，如果能將“肥”提煉成作料，在製作食物中強化其他味道並讓人產生獨特的味覺感受，有可能會帶動一場食品工業革命。