文 | 李國強
在所有吃過的食品中，餃子是我非常喜歡的食品之一。然而讓我最難忘的要算是在部隊過年包餃子了，那一幕幕場景好像就在昨天。
我入伍是在上世紀七十年代末，當時部隊的生活還是比較艱苦，細糧和粗糧各佔50%，伙食費標準低，基層連隊為了改善生活在，都會在營房前後的空地上開荒種菜和養豬，解決了副食品短缺的問題。
記得入伍後的第一個春節，連隊殺了一頭大肥豬，炊事班的老兵們用了半天的時間切菜剁肉做成了豬肉酸菜餡，每個班分了一洗臉盆餃子餡和幾斤白麵，全班就開始了包餃子。
以班為單位包餃子是部隊的傳統，老兵們都有經驗，擀麵杖、菜刀早就準備好了，新兵班沒啥經驗，就地取材包餃子。沒有菜刀就用手揪面劑子，沒有擀麵杖就用啤酒瓶和胡蘿蔔，沒有面案板就在吃飯桌上展開。煮餃子用水桶，把裝水的桶往爐子上澆開就可以了。
好在當時的新兵大都來自農村，在家都幹過家務活的。但包餃子畢竟是細活，還是有技術含量的，我們新兵班包的餃子大小不一，歪歪扭扭，有的站著、有的躺著。用我們班長張建忠同志的評語說：“包的很好！大大小小的很像一家人嗎，餓的時候也能吃飽。”
以後下到了老兵班，逢年過節包餃子就成了慣例，包餃子的水平也是越來越高。等到我擔任了連隊主官，也把節假日包餃子作為一個傳統節目保留了下來。每次包餃子都成了連隊的一個集體大演出，整個連隊食堂充滿了歡樂的海洋，喊聲、笑聲、拉歌聲此起彼伏。炊事班長跟著湊熱鬧地喊：“一號灶水開了，二號灶的水也開了，趕緊下第一鍋了。”其實連隊就兩個灶，一個做主食，一個做副食。各個班你爭我奪，唯恐落後。還有幾個活躍的戰士到各個班去檢查餃子的數量質量，進行民間評比，誰先進、誰落後、以及包餃子質量的高低，就成了連隊好多天談論的話題。
隨著時間的推移，餃子餡的花樣也起了變化，豬肉、牛肉、素餡、三鮮餡等，花樣越來越多，味道也越來越好。有節日就吃餃子，沒有節日，找個理由也要吃餃子，餃子成了連隊各項工作的調節劑和加油器了。
在我到了部隊機關以後，每年的大年三十，都是在陪同部隊首長到各個基層單位檢查慰問，基本上都是下午六點以後才能回到家中，然後去市場買肉買菜，做餡包餃子，一個人要忙活兩個多小時才能使全家吃上餃子。
現在我離開部隊十八個年頭了，每當吃餃子時就會想起部隊集體包餃子的情景。在部隊過年包餃子、吃餃子、搶餃子，真是有滋味、有氛圍。
作者簡介：李國強，山東省曹縣生人，高中畢業後下鄉到知青點，1978年11月參軍入伍，2003年退出現役。現為大連軟體職業學院黨委副書記。
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