居家自己做毛血旺的詳細做法, 這樣做出來的味道才正宗

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　　豬血的家常做法

　　肉末豬血

　　主料：豬血 (300克)、肉末 (50克)

　　輔料：鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)

　　做法：

　　1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。

　　2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。

　　3、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。

　　4、下肉末煸炒。

　　5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。

　　6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。

　　豬血燙米粉

　　主料：南昌米粉(適量)、豬血 (適量)、大骨湯(適量)

　　輔料：薑末 (適量)、蒜末 (適量)、蔥末 (適量)、剁椒 (適量)

　　做法：

　　1、米粉煮熟，用冷水衝淨。

　　2、豬血切塊。放入熱水中焯一下。

　　3、鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬、薑末和蒜末，燒開。

　　4、下豬血，煮熟後，關火。

　　5、將米粉撈出放入碗中，放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末。

　　6、將煮好的豬血澆上，拌勻即可。

　　豬血米粉

　　主料：豬血 (300克)、粉絲 (1把)、肥五花肉(50克)

　　輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個)

　　做法：

　　1、準備材料，豬血清水泡一段時間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。油菜最後沒用。

　　2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊。

　　3、粉絲冷水泡軟。

　　4、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。

　　5、熱鍋放油，先下薑絲爆鍋。

　　6、放五花肉丁翻炒出油。

　　7、放足量水。開鍋後放入豬血。

　　8、放入泡好的粉絲。再次燒開後放油方。

　　9、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調味，停火出鍋。

　　10、在碗內撒香蔥。

　　青蒜炒豬血

　　主料：豬血 (650克)、青蒜 (100克)

　　做法：

　　1、青蒜洗淨切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。

　　2、鍋裡油熱，放姜，辣椒爆香。

　　3、放下豬血煸炒至轉色，盛出。

　　4、鍋裡油熱，放青蒜炒1分鐘。

　　5、放入豬血煸勻。

　　6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。

　　木耳豬血湯

　　主料：熟豬血 (300克)、水發黑木耳 (100克)、豆腐(100克)、瘦肉 (100克)

　　做法：

　　1、買回來的熟豬血洗淨切片，煮鍋放水燒沸，放入薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。

　　2、瘦肉洗淨切薄片，切三片姜備用。

　　3、豆腐切片，蔥和香菜洗淨切細備用。

　　4、水發黑木耳洗淨撕成小朵備用。

　　5、把切好的瘦肉和薑片放入煮鍋裡，加入適量水煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鐘。

　　6、放入黑木耳煮二十分鐘。

　　7、放入豬血、豆腐同煮一會。

　　8、調入胡椒粉、鹽和雞精。

　　9、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火。

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