穀雨後，碰到這魚相愛的人啊，耐活肉嫩，營養高，光吃可惜了。大家好，我是傻姐美食，日常生活但求美食和美麗的景色無法強求。俗話說得好：穀雨過後再無寒，人間芳菲已向暖。穀雨過後含意寒冷平均氣溫主要結束了，平均氣溫快速回升，有利於糧食作物生長，同時離夏天也來臨。平均氣溫更加暖和，瓜果蔬菜充足的同時，也是一種魚大量上市的季節，這魚最多的特徵是有肉耐活，肥嫩香嫩且便宜，它就算鮁魚。現在的鮁魚那叫另一個鮮，一年這種之前，在我們當地有一種民間習俗，就算給丈母送大鮁魚以表孝心，除此之外還有曬鮁魚乾的習慣，每家每戶窗外都掛滿了鮁魚，吃鮁魚的季節可相愛的人啊了，光吃可惜了。
超市碰到這魚，我在跑不掉，煮一煮軟嫩香鮮，孩子越吃越聰明。鮁魚肉質細膩，味道香鮮，富含充足的蛋白各種礦物質，有養胃健脾，補腦補氣補血等功效，是一種營養極高的魚，很多魚都比不過它。特別是要多給孩子吃，能不錯地補充營養丘腦中的營養元素，越吃越聰明。吃鮁魚的季節，價格自然很實惠，超市海貨區也被鮁魚撐滿了，小鮁魚10元4斤，大鮁魚主要6一斤，如果用於包餃子做魚丸就挑大鮁魚，小編買來一條中等偏上尺寸的，6斤左右，花了不到40元錢，用於做魚丸湯，大人孩子搶著喝。今天就把鮁魚魚丸湯的做法轉發給大家，簡潔明瞭易學，香肉味美，一起你看看具體如何製作的吧。
首先準備一碗花椒籽水，碗中加幾顆花椒籽，倒入溫水浸泡一段時間。浸泡的過程把鮁魚去除內臟清洗乾淨，用刀柄魚肉片下來，鮁魚只有中間有魚刺，魚肉中是沒有刺的，吃裡來非常方便。把魚肉絞好，邊剁邊加入花椒籽水去腥，一定要放油剁魚肉，不然吃裡來比較幹，口味不香嫩。取一小塊兒五花肉也絞好，鮁魚餡要魔法師加點五花肉派舍才會更好吃吃。
把剁好的魚肉和五花肉倒入盆中，依次加入薑末，料酒，鹽，味達美，白胡椒，食用油，順著另一個方位攪拌機不勻。
魚肉和五花肉充分融合到一起後，再取適量綠水，少量多餐的加，邊加邊攪拌機，攪至蔬菜泥充分往下壓即可，用筷子挑動不斷就還可以。
取一小把韭菜清洗乾淨切細段，倒入魚肉餡中攪拌機不勻，加把韭菜能大大提高肉味，鮁魚和韭菜的味道特別搭配，魚丸包餡就調配好了。
起鍋給油，水滾後倒入薑末爆香，之後加入半鍋水，蓋上鍋蓋煤氣爆炸燒開。開鍋還用量勺舀成魚丸倒入鍋中，和煮餃子一樣，丸子另一個浮上後就算熟了。魚肉非常香嫩，熟爛特別快，不要再煮過火，以至於就不鮮了。
取另一個大碗，魔法師加點韭菜碎，味極鮮，菜油，米醋，白胡椒，把一鍋魚丸另一個倒入大碗中，香噴噴的魚丸湯就搞好了。
