谷雨后，碰到这鱼相爱的人啊，耐活肉嫩，营养高，光吃可惜了。大家好，我是傻姐美食，日常生活但求美食和美丽的景色无法强求。俗话说得好：谷雨过后再无寒，人间芳菲已向暖。谷雨过后含意寒冷平均气温主要结束了，平均气温快速回升，有利于粮食作物生长，同时离夏天也来临。平均气温更加暖和，瓜果蔬菜充足的同时，也是一种鱼大量上市的季节，这鱼最多的特征是有肉耐活，肥嫩香嫩且便宜，它就算鲅鱼。现在的鲅鱼那叫另一个鲜，一年这种之前，在我们当地有一种民间习俗，就算给丈母送大鲅鱼以表孝心，除此之外还有晒鲅鱼干的习惯，每家每户窗外都挂满了鲅鱼，吃鲅鱼的季节可相爱的人啊了，光吃可惜了。
超市碰到这鱼，我在跑不掉，煮一煮软嫩香鲜，孩子越吃越聪明。鲅鱼肉质细腻，味道香鲜，富含充足的蛋白各种矿物质，有养胃健脾，补脑补气补血等功效，是一种营养极高的鱼，很多鱼都比不过它。特别是要多给孩子吃，能不错地补充营养丘脑中的营养元素，越吃越聪明。吃鲅鱼的季节，价格自然很实惠，超市海货区也被鲅鱼撑满了，小鲅鱼10元4斤，大鲅鱼主要6一斤，如果用于包饺子做鱼丸就挑大鲅鱼，小编买来一条中等偏上尺寸的，6斤左右，花了不到40元钱，用于做鱼丸汤，大人孩子抢着喝。今天就把鲅鱼鱼丸汤的做法转发给大家，简洁明了易学，香肉味美，一起你看看具体如何制作的吧。
首先准备一碗花椒籽水，碗中加几颗花椒籽，倒入温水浸泡一段时间。浸泡的过程把鲅鱼去除内脏清洗干净，用刀柄鱼肉片下来，鲅鱼只有中间有鱼刺，鱼肉中是没有刺的，吃里来非常方便。把鱼肉绞好，边剁边加入花椒籽水去腥，一定要放油剁鱼肉，不然吃里来比较干，口味不香嫩。取一小块儿五花肉也绞好，鲅鱼馅要魔法师加点五花肉派舍才会更好吃吃。
把剁好的鱼肉和五花肉倒入盆中，依次加入姜末，料酒，盐，味达美，白胡椒，食用油，顺着另一个方位搅拌机不匀。
鱼肉和五花肉充分融合到一起后，再取适量绿水，少量多餐的加，边加边搅拌机，搅至蔬菜泥充分往下压即可，用筷子挑动不断就还可以。
取一小把韭菜清洗干净切细段，倒入鱼肉馅中搅拌机不匀，加把韭菜能大大提高肉味，鲅鱼和韭菜的味道特别搭配，鱼丸包馅就调配好了。
起锅给油，水滚后倒入姜末爆香，之后加入半锅水，盖上锅盖煤气爆炸烧开。开锅还用量勺舀成鱼丸倒入锅中，和煮饺子一样，丸子另一个浮上后就算熟了。鱼肉非常香嫩，熟烂特别快，不要再煮过火，以至于就不鲜了。
取另一个大碗，魔法师加点韭菜碎，味极鲜，菜油，米醋，白胡椒，把一锅鱼丸另一个倒入大碗中，香喷喷的鱼丸汤就搞好了。
