導語：遇到艾草別錯過，摘一把回家做青團，鬆軟清香不粘牙，的味道
馬齒莧、薺菜和艾草是可食用的野生蔬菜。這些野菜自然生長。它們味道鮮美，價值豐富。它們吃起來很健康。特別是艾草可以製成一種具有良好外觀價值的食品。我是青團。青團是時令食品。它是由艾草汁混合成粉末作為皮膚，用豆沙包裹，蒸熟，柔軟，粘性和蠟質，是吃綠色麵糰不失去香味的象徵。所以當你遇到艾草的時候，不要錯過它。挑一把做成綠色麵糰。它不僅好吃而且對你的家人也很好吃。事實上，做綠色麵糰需要技巧。一個好的綠色麵糰味道很好，不會粘在你的牙齒上。接下來，我將分享如何製作綠色麵糰的細節。
青團的做法：
備用食材：糯米粉200克，艾草葉適量，綿白糖30克，粘米粉50克，紅豆沙300克；
製作過程：第一步，首先準備適量的艾草，需要取其比較嫩的，將其仔細清洗乾淨，然後控幹水分，處理好的艾草放入料理機中，加上點清水，將其打成汁，然後用篩網過濾兩遍；
第二步，過濾好的艾草汁將其放入鍋中加熱，準備一個容器，將粘米粉、糯米粉和白糖放入其中，充分混合均勻，然後將打好的艾草汁分次少許慢慢加入在其中，先用筷子攪拌至沒有乾麵粉；
第三步，然後再用手將其揉成一個光滑的麵糰，蓋上一張溼布子，餳面一會，這個過程中處理紅豆餡，紅豆浸泡一夜後，將其放入電飯鍋煮熟，用勺子壓碎，然後再將其炒熟成紅豆沙即可；
第四步，將做好的紅豆沙分成大小均勻並且適中的，然後艾草麵糰也整理一下，分成大小適中的面劑子，取一份艾草麵糰，用手將其搓圓後，按壓成圓餅狀；
第五步，放入一個豆沙餡，將其口收緊，然後搓成圓球，依次處理好所有的，在鍋中添上水，隔水放入艾草糰子，大火燒開後，轉至中火繼續蒸15分鐘即可出鍋。
美食
小編總結：艾草是兼食用和藥用為一體的食材，它口感豐富營養價值高，適當吃對於祛溼、散寒等都有一定的幫助，而艾草最常見的吃法便是做成青團，綠色的皮兒，包裹著香甜綿密的豆沙餡，不甜也不膩，經過蒸制而成的青軟，雖說比較軟糯，但卻不會粘牙，還自帶清淡悠長的青草香氣，讓人充分感受的味道，這樣做的青團不僅是好吃而且寓意還好，所以遇到了別錯過。
烹飪小技巧：
1、艾草中的雜質比較多，所以要將其充分處理乾淨，注意選用比較嫩的艾草，口感會更好，如果料理機不帶自動加熱的功能，便需要將其置於鍋中加熱才可烹飪；
2、豆沙餡可以自己做，亦可買現成的，豆沙事先浸泡一個晚上，吸飽水，更加易於將其煮熟，炒豆沙的時候加上點豬油或者是黃油，將其放量後更加易於凝固成形；
3、蒸青團的時候，在表面刷上一層油，可以使得經過蒸制變得更加綠，蒸熟後別急著開啟鍋蓋，燜一會口感更加好。
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