身體健康是每一個人都非常注意的事情，現在的生活水平提高了，健康也就成為很多人關注的事情，肝臟是人體非常重要的器官，同時也是比較脆弱的地方，大家都知道喝酒傷肝，其實有件事情比喝酒還傷肝！最傷肝的事情不是喝酒，是很少人在意的小事，許多人每天都在做。“它”是什麼呢？它就是情緒，好的情緒能夠給人帶來愉悅，但是，很多人的脾氣不好，這樣對肝臟的傷害是特別的大的，氣大傷肝就是說的這個。今天，給大家分享一個養肝美食，就是韭菜，韭菜被譽為“肝菜”，能夠祛陰散寒，對於養肝非常有效果，來看看小編做的韭菜炒腐竹吧，好吃健康！
韭菜炒腐竹
天山小編
配料：
韭菜 200克、腐竹 50克、植物油 適量、精鹽 適量、生抽 5克、辣皮子 2個
烹飪步驟：
1.主料：韭菜，腐竹 輔料：植物油、鹽、生抽、辣皮子、姜、雞精
2.把腐竹用涼水浸泡2小時以上一定得泡軟洗淨
3.撈起切段
4.韭菜洗淨切段，辣皮子泡泡切末，姜切末
5.熱鍋涼油，加薑末，辣皮子翻炒出香味，加生抽翻炒均勻
6.加韭菜翻炒均勻
7.加生抽翻炒均勻
8.加鹽翻炒到韭菜變軟出香味，加雞精翻炒均勻即可出鍋
烹飪小貼士：
1、看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。2、檢查捆紮的鬆緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，發飄的新鮮，飄不起來的不新鮮。3、看割口：檢視一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。4、來不及吃的韭菜要注意儲存，可用細繩將新鮮整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可將韭菜整理好後捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處；還可用塑膠袋包好放在冰箱中冷藏。
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