隨著現在生活水平的提高，孩子們越來越挑食，這可讓家長們操碎了心。在日常生活中，家長們不知道該給孩子做什麼飯菜吃。而且很多孩子都出現了營養不良的現象，這樣就會影響到孩子的正常發育，今天給大家推薦一種高鈣低脂的食材，它可謂是天然的鈣王，這菜，適當多給孩子吃，補鈣健腦，長高個！
這道菜就是--豆腐皮，是漢族傳統豆製品，豆腐皮也叫“油皮”、“豆腐衣”，濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維，鈣等微量元素，據研究，豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
豆腐皮的吃法很多，涼拌、蒸、炒都可以，不過今天給大家推薦一種更為營養的吃法，不但能保留豆腐皮的營養功效，還能補血抗衰，大人孩子都喜歡吃。
芹菜肉絲豆腐皮
做法：
1.將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。
2.把芹菜理好，洗淨去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過。
3.將蔥姜洗淨，蔥切段，薑切片。
4.油熬熱後下肉絲，用旺火快炒後起出待用。
5.再用油炒芹菜加鹽，並將豆腐絲放入同炒。
6.最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩餘的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。
推薦理由：
芹菜有安神鎮靜，利尿消腫，增進食慾等作用。
* 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血。
豆腐皮的選購小貼士
上等的豆腐皮，皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮。