藍莓酸奶慕斯#重返18歲的少女心美食#
粉粉的慕斯，晶瑩剔透的鏡面，少女心在春天裡盪漾！要不要來一口？
By 二三子S 【豆果美食官方認證達人】
用料- 餅底部分：
- 黃油 40克
- 消化餅乾 80克
- 慕斯層：
- 清水 20克
- 酸奶 200克
- 吉利丁片 3片
- 奶油乳酪 8克
- 淡奶油 200克
- 細砂糖 20克
- 藍莓果醬 200克
- 鏡面層：
- 藍莓汁 125克
- 吉利丁片 5克
- 裝飾用水果 若干
1、先來做餅底：消化餅乾壓碎
2、黃油切小塊融化
3、倒入餅乾碎，拌勻
4、倒入慕斯圈裡，用刮刀壓實，放入冰箱冷藏備用
5、接下來做慕斯層：吉利丁片用冰水泡軟，加清水，隔水融化
6、離火後倒入酸奶，拌勻備用
7、淡奶油加糖，打到出現紋路（大概6分發即可）
8、藍莓果醬過篩，倒入淡奶油中
9、一起倒入酸奶糊中翻拌均勻，慕斯糊完成
10、把慕斯糊篩入剛才做好餅底的慕斯圈中
11、放入冰箱冷凍20分鐘
12、這時來做鏡面層：冰水泡軟的吉利丁片放入藍莓汁中，小火加熱到吉利丁片融化（儘量不要攪拌，以免產生氣泡）
13、稍稍冷卻後倒在冷凍後的慕斯糊上，冷藏4小時以上
14、取出後用熱毛巾敷或電吹風吹一下慕斯圈四周，即可輕鬆脫模
15、丟點水果，撒點糖粉，美美噠充滿少女心的酸奶藍莓慕斯完工！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！