這幾天的氣溫突然就上升了，邊境小城今天已經達到了零上24度的最高溫，夏季的大門已經開啟，新的一個季節就要到了。
春夏交替之際，人體中的一些器官開始變得活躍起來，這樣一來就需要大量的營養物質來支撐身體的活動，但這個時期，又是人的皮膚處於非常敏感的時期，在餐食上就更要注意了，除了日常護理要注意之外，三餐也要格外用心。我們既要及時補充營養，又要注意食物的合理搭配，讓營養健康兩不誤才好。今天我來推薦一道極其普通但又非常滋補去火的湯水，我家最近每天都做。
今天的這碗湯水就是小白菜豆腐湯，別看食材簡單便宜，但營養真的是值得重視。
現在我這市集所售的小白菜一小把是1元錢，很新鮮的，滷水大豆腐2元一塊，這些材料做佐餐湯，一家三口都夠了。真的是很便宜，但別看它價格便宜，用料簡單，口味清淡，但它的營養價值和功效卻能給我們帶來很大的驚喜。豆腐也是身體補充鈣質的一個重要來源，小小的豆腐大功效，豆腐中含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有很大的作用，豆腐也是身體所需的蛋白質的重要來源，還有大量的鈣、鐵、磷、鎂等人體所需的各種微量元素，對生長時期少年兒童的牙齒、骨骼的生長有很大的幫助，所以，日常生活中我們要多吃一些這些普通的食材。
小白菜豆腐做法也很簡單，每個人都是自己的做法，因為每餐裡都有炒菜，所以，白菜豆腐湯我推薦用最原始清淡的做法，這樣吃起來也不膩口，也很對應小白菜豆腐這兩樣清爽的食材。今天我就分享一下我的小白菜豆腐湯的做法，吃起來非常舒服，一日三餐都適合。
材料：小白菜1把，大豆腐1塊，胡蘿蔔1段，鹽適量，蔥花適量，香油幾滴。
做法：
1、水豆腐一塊，先燒開水把豆腐煮一下撈出，晾到手溫後改刀切，切成1釐米見方的小塊，
2、炒鍋加水，水量按照人口的數量來填加，我放了有四小碗的水量，加入冷水後直接放入豆腐塊，煮。
3、這是小白菜，清洗乾淨後我用開水燙了一下，沒有用鍋內燒水煮的方式，就是用水壺燒開水後澆燙一下，然後馬上放入冷水中過涼，攥幹出來。
4、把豆腐燒開後小火煮5分鐘左右，同時放鹽調味，不要放醬油，蠔油等這些調料，越清淡越好。
5、放入處理好的小白菜繼續加熱燒開，其實就是用洗乾淨的小白菜不用燙，直接放入鍋內也可以，我是習慣性給燙了一下。
6、最後放一點細細的胡蘿蔔絲和蔥花攪勻了，再滴入幾滴香油出鍋。
小貼士：
我覺得這道清淡的湯不要放醬油，蠔油這些有顏色味道濃的調味品，但如果您自己喜歡也可以放，像我這樣只放鹽，最後幾滴香油增香，吃起來清爽不油膩，非常開胃，做早餐，午餐或者晚餐的湯水都是極好的。
最後的胡蘿蔔我就是用擦絲工具直接擦到鍋內，有一點就可以，調色用，不然青菜豆腐裡的顏色有點寡淡，放幾絲胡蘿蔔增加一點色彩，不要多，多了口感發甜就不好吃了。
香油要滴入幾滴，不要倒一勺，幾滴提味，一勺就壞了，吃不進去了。
