進入冬天的北方會越來越冷的,天氣變冷最適合的就是進不了,因為進補可以透過補充營養和熱量來提高身體的免疫力,起到抵禦風寒安穩度過寒冬的作用。人們喜歡在冬天裡吃一些牛羊肉,但是這一段時間牛羊肉的價格太貴了,五六十塊錢一斤,對於工薪階級和老百姓來說,已經是吃不起了。所以今天和大家分享一種可以代替牛羊肉的肉類,就是雞肉。
雞肉肉質鮮嫩,營養豐富,易於被人體消化和吸收,並且價格也很親民,才十幾塊錢一斤。雞肉含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鋅以及其他微量元素,具有溫中補虛、滋養脾胃、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用。雞肉的做法有很多種,本想著煲一鍋熱騰騰的雞湯,但是孩子有點吃膩了,想換種吃法,想到家裡還有香菇,就做了這道香菇蒸雞肉。香菇的鮮和雞肉的香,上鍋簡單一蒸營養美味,鮮香撲鼻,成本只需要十幾塊錢,寒冬進補,牛羊肉靠邊站,這道香菇蒸雞肉要多吃,做法簡單,鮮香味美,家人常吃抵抗力強不生病。
【香菇蒸雞肉】
所需食材:雞肉、香菇、蔥、姜、八角、醬油、料酒、食鹽、清水
步驟一:香菇提前放入清水中泡發,去掉雜質,清洗乾淨切塊備用。
步驟二:雞肉全部處理乾淨剁成塊,放入清水中浸泡,蔥切絲,姜去皮切細絲。
步驟三:雞肉撈出瀝乾水分放在大碗中,放入蔥絲、薑絲、八角,倒入適量料酒、醬油、食鹽。
步驟四:攪拌均勻醃製30-40分鐘,最後放入香菇,全部攪拌均勻即可上鍋蒸。
步驟五:鍋內添冷水,把盛有雞肉的盤子放入蒸籠內,大火燒開,繼續蒸20-30分鐘,即可取出食用。
小貼士:
1、蒸雞肉的做法最好選用比較嫩的雞肉,這樣這樣的雞肉蒸出來味道會更好。
2、香菇和雞肉已經足夠鮮了,所以不需要放多餘的調味料調味,並且雞肉用水浸泡,加上料酒,已經足夠去掉肉腥味了。