日常生活中，海鮮不僅含有低脂肪，同時也含有蛋白質，口感鮮嫩，是不少朋友最喜歡的食物。海鮮雖然很好吃，但是它們的保質期並不是很長，當海鮮被從海里打撈出來之後，經過運輸，再到市場，這個時間段也是不少的，所以一般來說海鮮想要保鮮還是很難的，一不小心，海鮮就可能在途中就出現腐爛。有些人表示，市面上的海鮮都是浸泡甲醛來維持新鮮度的，那麼市面上海鮮，會用甲醛來保鮮嗎？營養師教你：這樣識別出甲醛海鮮！
■海鮮都是泡甲醛保鮮？怎樣辨別海鮮是否被甲醛泡過？終於明白了！
不知道大家是否知道福爾馬林，它一般被用作於製作標本，把標本浸泡在福爾馬林當中，就可以讓標本保持原樣，甚至是長期都不會出現腐爛。而福爾馬林就是我們常說的甲醛，是甲醛的水溶液，透過甲醛製作而來的水溶液，往往具有著很好的防腐作用，是工業等領域常見的用料。
一般海鮮很難被保鮮，但是把海鮮在甲醛水溶液浸泡之後，那麼海鮮就會看起來十分地新鮮，甚至長時間都不會出現腐爛。然而使用甲醛來讓海鮮保鮮，並非是真正意義上的保鮮，只是讓海鮮延緩腐敗的時間，是一種假保鮮；並且我們都知道甲醛對身體的危害是很大的，所以一旦食用被甲醛浸泡過的海鮮，會給身體健康帶來極大的損傷。
而在我國，其實早就有明確的規定，任何食品中都是被禁止新增甲醛的，所以使用甲醛來浸泡海鮮起到保鮮的做法是違法行為。通常來說，市面上正規的市場海鮮，是不會用甲醛泡海鮮來保鮮的；現如今冷凍技術和運輸技術也是越來越完善和現金，在運輸海鮮過程中，儲存海鮮環境還是能夠基本保持在18度一下的，而這個溫度足夠讓各種微生物都失去活性，從而讓海鮮得到很好的儲存。
所以，正常情況下，商家是完全沒有必要冒著違法風險，使用甲醛泡海鮮來保鮮，所以對於喜歡吃海鮮的朋友也不用太過緊張，除非你是從不正規渠道購買的就另當別論了。
然而在利益的驅使下，依舊是有些不良商家會使用甲醛浸泡海鮮來進行保鮮，但是通常這種海鮮往往是上不了檯面的，一般都是透過不正規的方式來售賣。而我們作為消費者，為了避免選購到甲醛海鮮，還是需要儘量去正規的市場選購，不要貪圖小便宜而買到沒有經過質檢、沒有保障的海鮮；特別是速凍海鮮，一定要選購大品牌的。另外我們平時還需要學會如何鑑別海鮮是否經過甲醛浸泡過，這樣才能夠幫助我們避免選到甲醛海鮮。
●首先，我們在選購海鮮時，特別是魚類產品，一定要觀察魚的外觀，比如看魚的眼睛是否渾濁，倘若渾濁，那麼這種魚就不是很新鮮；同時我們還可以看魚鰓，一般來說正常的魚鰓是鮮紅色的，如果魚鰓是暗紅色的，那麼這種魚也不是什麼好魚。
●其次，我們還可以透過聞一聞，海鮮本身是有腥味的，如果是經過甲醛浸泡的海鮮，不僅會出現腥味，同時還會伴隨有刺鼻味；可能剛從冷凍中拿出來並不是很明顯，但是等到解凍之後，這種刺鼻味就會十分明顯。
●另外，我們還可以用手捏一捏，正常的海鮮都是具有一定的彈性；倘若你在按壓海鮮時，感覺到很硬，並且沒有彈性，甚至手感很差，那麼就不能購買了。
結語：一般來說，我們買海鮮最好是去正規的市場，這樣一般是不會買到甲醛浸泡過的海鮮；不過大家平時也是需要學會一定的鑑別方法，在購買海鮮時擦亮雙眼，這樣才能夠避免買到不好的海鮮產品。