現在餐桌上出現很多應季的蔬菜，立夏後的陽光和溼度都非常適合蔬菜生長，其中毛豆絕對是最適合夏季食用的蔬菜，毛豆又叫做青豆，毛豆既可以用來水煮和做清炒。芋頭也是春夏最該吃的食材，芋頭口感軟糯，清香撲鼻，既可以燉湯，還可以炒著吃，芋頭搭配毛豆一起吃，營養翻倍，補充鈣質，預防齲齒，改善口臭的症狀。它是天然的“清腸高手”，每週吃3次，口臭消失了，腸道通暢了。
芋頭又叫做奶芋，是一種南星科的植物，葉子和根莖也可以食用，芋頭既可以用來煲湯，還可以搭配毛豆一起吃，口感細軟，鮮嫩爽口，吃起來絕對不會膩。而且芋頭含有豐富氟元素，礦物質和鈣質，搭配絲瓜一起吃，幫助順滑腸道，肌膚更加年輕。現在很多人患有口臭和齲齒等症，多吃一些毛豆炒芋頭，幫助減少口臭的尷尬問題。
今天在菜市場購買少許毛豆，300克芋頭和少許蔥，三種不一樣的食材，搭配在一起營養翻倍，而且這道菜做飯特別簡單，適合夏季來食用此物。由於芋頭含有一些纖維物質，可以幫助疏通腸道，減少腸道壓力，保持腸道的潔淨，堪稱天然“瀉藥”，每週吃一次，保持健康身體狀態。你們有沒有吃過毛豆炒芋頭？我們詳細來聊一下吧。
【毛豆炒芋頭的具體做法】
烹飪食材準備：準備少許毛豆，芋頭300克左右，小蔥少許，清水幾碗，食鹽和食用油，一些雞精和胡椒粉等等。
烹飪第一步：將毛豆去掉毛豆殼，將毛豆去掉表面白色物質，將鍋中加上清水，下入毛豆焯水3分鐘，等待毛豆變為綠色，還要將毛豆過冷水後瀝乾，這樣毛豆更加爽口。
烹飪第二步：戴手套將芋頭削掉皮，將芋頭切成小塊，小蔥也切成段，準備好芋頭，毛豆和調味品，開始烹飪這道毛豆炒芋頭吧。
烹飪第三步：將熱鍋燒至溫熱，加上一些食用油，加上芋頭煸炒至斷生。
烹飪第四步：加上一些毛豆煸炒，加上少許清水，轉中火燜一燜。
烹飪第五步：加上一些香油，食鹽少許，雞精少許，快速翻炒，這道美味下飯，百吃不膩的毛豆炒芋頭做好了。
小魏養生廚房的推薦語：毛豆和芋頭都是夏季時令蔬菜之一，兩種食材吃起來，口感軟糯，美味又可口，芋頭之中含有超多的植物纖維，這些物質不會消化，反而會加速腸道蠕動，吸附有害的腸道毒素，減少了腸道壓力。
其次，芋頭含有一種氟元素，這些物質是口臭的天敵，幫助預防齲齒，緩解口臭尷尬，而且裡面的卵磷脂和鈣質很高，適合孩子來食用，幫助補充多種能量，對於發育非常有幫助。
芋頭別再燉湯了，搭配毛豆一起吃，做法簡單，成本還不高，你們學會這道毛豆炒芋頭的正確做法？如果覺得這篇文章對你有幫助，記得要多轉發和收藏。（本文為小魏養生廚房原創，圖片均來自網路）