西葫蘆含一般瓜類沒有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸等，有調節人體新陳代謝、抑制糖類轉化為脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。
西葫蘆還含有較多的纖維素。半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。
西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。 無論遵循什麼減肥法，減肥的人都通常會感覺到自己面色發黃，皮膚鬆弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。
健康吃法：西葫蘆炒臘味
今天我來湊熱鬧，看到絲絲的臘肉，俺也上一個。臘味至今家裡還有，放在冰箱的冷凍室，有時拿出來嚐嚐，不錯。
材料：西葫蘆1根，臘肉適量，臘腸適量，生抽適量，鹽適量，蒜適量
做法：
1、將西葫蘆洗淨切片，臘味切片。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下臘味煸炒。
3、待臘味炒的有些通透後，加入西葫蘆一起炒。
4、西湖蘆快熟的時候，加點水，加鹽、生抽調味稍燜
5、OK。、
你喜歡吃西葫蘆炒臘味嗎？
（圖片來源於網路）