不用油炸，不用發麵，教您用紫薯和糯米粉做紫薯餅，不管是做點心，還是做早餐餅，都非常不錯，吃起來香甜軟糯，零廚藝的人看了也能學會。
用料：
1個紫薯，30g牛奶，100g糯米粉。
做法：
削去紫薯皮，用刀切成薄片，放入碗中，上鍋蒸15到20分鐘。
紫薯本身比較幹，蒸好以後會裂開，等紫薯蒸到這種程度就可以出鍋了，用手再給它捏一捏，將其捏碎一些。
倒入糯米粉，用手抓勻，把紫薯與糯米粉混合均勻。
往紫薯糯米粉中倒入牛奶，用手揉成麵糰。
將揉好的紫薯麵糰搓成長條，切成小劑子。
取一塊小劑子，揉勻以後，按扁，把紫薯麵糰按成圓薄餅。
平底鍋加熱，放入紫薯餅，小火慢煎，煎到餅面底部定型，變得微微發脆，給其翻面煎。
待紫薯餅煎到兩面皮變酥，即可出鍋。
做好的紫薯餅，外皮吃起來酥酥的，裡面卻是糯糯的，非常好吃。
小貼士：
剛做好的紫薯餅，外皮是酥的，一定要趁熱吃，涼了以後，皮會變軟。
如果把紫薯換成紅薯或者南瓜，就不需要加牛奶了，需要多加一些糯米粉，因為紅薯和南瓜的水分比紫薯多。