魚皮花生是大家都愛吃的小零嘴，今天來做一道不一樣的紫薯花生，做法和魚皮花生類似，濃香的烤花生仁外面裹了一層嘎嘣脆的紫薯酥皮，吃起來有紫薯的香甜味道，一口一顆，濃香酥脆，百吃不膩！學會這一道，過年的小零嘴也可以自己動手做啦！
By 眉眉健康廚房
用料- 紫薯泥 130g
- 白砂糖 15g
- 泡打粉 3g
- 低筋麵粉 75g
- 花生 適量
1、準備食材和工具：紫薯泥130克、白砂糖15克、泡打粉3克、低筋粉75克、花生適量 鵝媽媽鈦晶鍋
2、花生適量放入烤箱烤至熟透（180度8分鐘左右，烤出香味即可，每個烤箱功率不同，根據實際情況來）；
3、紫薯洗淨放入鵝媽媽鈦晶鍋中蒸熟；
4、蒸好的紫薯壓成細膩的紫薯泥，130克左右；
5、倒入15克白砂糖、3克泡打粉、75克低筋麵粉翻拌均勻（泡打粉不可省略，這裡能起到酥脆的作用）；
6、揉成軟硬適中的紫薯麵糰；
7、抓取適量紫薯麵糰先揉圓後按扁；
8、放上一顆花生；
9、收口揉勻即可；
10、按照這個手法，將剩下的紫薯花生處理好；
11、鵝媽媽鈦晶鍋倒入適量植物油，待油溫升至6成左右，放入鍋中炸；
12、中途用鍋鏟翻動，讓紫薯花生受熱均勻，炸至浮起，再慢炸一會兒；
13、炸至熟透後控油撈出，上桌就是一道人氣小零食，節日必備的零嘴！
14、吃過三隻松鼠的紫薯花生就一定要試試看自己做的，味道一點不比買的差；
15、送入口中帶來雙層的口感交融，裡面的花生烘烤的香味四溢，這樣做的花生，怎麼吃都嫌不夠！
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