夏季和秋季是瓜果最盛產的兩個季節，現在國內已經正式立秋了，全國各地的天氣也是急轉直下，晝夜溫差很大。現在出門在外一定要注意隨時增添衣服，特別是老人和小孩，要防止受涼感冒才行。有老人說“立秋後不能吃瓜”，其實這是片面的，立秋後雖然大部分瓜的水分太多不宜多吃，但這種瓜卻依然當仁不讓。入秋後，絲瓜白瓜靠邊站，這種瓜要多吃，清熱又健腦，10塊買5斤。
秋天最適合吃的瓜就是黃瓜了，黃瓜具有很好的清熱解暑的作用，還能醒腦安神。秋天萬物沉寂，人們的心情也大多會很低沉，多吃黃瓜能夠改善心情，並且有助於脾胃的健康。
黃瓜是最好的減肥食品，因此吃再多也不用擔心發胖，黃瓜具有清熱解毒、健腦安神、減肥強體的功效。平時可以生吃也可以做菜吃，吃法很多，看大家的喜好。今天要介紹的這道菜是黃瓜炒牛肉，葷素搭配，營養更加均衡，這道菜可以去暑熱，養氣血，增肌體，還有健腦的作用，比大魚大肉更健康！
【黃瓜炒牛肉】
食材準備，牛肉適量、黃瓜適量、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽適量。
第一步，牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽、醃製半個小時左右，讓其入味。
第二步，黃瓜切絲，辣椒切絲，生薑切絲，大蒜切段後裝盤。
第三步，鍋內熱油後倒入生薑爆香然後倒入辣椒翻炒片刻，接著倒入牛肉絲，翻炒均勻。
第四步，牛肉變色後，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點生抽調味就可以出鍋了。
可以看到這道菜色香味俱全，聞起來也非常的香，黃瓜清香開胃，牛肉鮮嫩爽口，吃一口就根本停不下來。看著是不是很有食慾呢？趕緊動手做一份吧。
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