美味的蔬菜食譜，西葫蘆的做法，肉類和蔬菜，健康和營養

西葫蘆魚丁

簡介：

西葫蘆在治療多飲、水腫、腹脹、潰瘍、腎炎、肝硬化腹水等疾病中起輔助作用。它能增強免疫力，發揮抗病毒和抗腫瘤作用，促進人體胰島素分泌，有效預防糖尿病，預防肝腎疾病，幫助於增強再生肝腎細胞。

材料：

西葫蘆200克，魚肉200克，胡蘿蔔等少許，油、鹽、胡椒粉、澱粉、雞精、料酒適量。

做法：

1、西葫蘆、胡蘿蔔洗淨切丁。

2、龍利魚整理乾淨切塊，用胡椒粉、澱粉、鹽、料酒抓勻。

3、起鍋熱油煸炒魚丁變色盛出。

4、再起鍋熱油煸炒西葫蘆、胡蘿蔔片刻。

5、放鹽和雞精調味，放魚丁炒勻即可。

西葫蘆雞丁

簡介：

西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

材料：

西葫蘆300克，雞肉200克，青紅椒、木耳少許，油、料酒、醬油、鹽、雞精適量。

做法：

1、西葫蘆、青紅椒洗淨切丁，木耳泡發。

2、雞肉切丁用料酒、水、醬油、鹽抓勻，再放澱粉拌勻。

3、起鍋熱油煸炒雞丁變色放西葫蘆、木耳煸炒片刻。

4、放鹽和雞精調味，放青紅椒炒勻即可。

茄汁西葫蘆

材料：

嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣 鹽、味精，植物油

做法：

1、西葫蘆洗淨，順長切成四瓣，再橫切成片。

2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。

3、青椒切塊，大蒜切片備用。

4、鍋內放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。

5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。

6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。

小訣竅：

1、嫩西葫蘆直接炒，不需要去瓤。個體大地就需要去瓤後烹飪。

2、番茄要選熟透多汁的，煸炒後才更入味。

3、主要是突出番茄，其他調料能減的就減了。