雖說還沒開學，孩子們在家上網課用腦的地方也很多，還是要注意營養的補充哦。補腦“冠軍”就是它，隔三差五吃，頭腦靈活，記憶力好！要說補腦效果好的，毋庸置疑，就是核桃啦，核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。核桃大家一般都是直接吃或者做成核桃露喝，今天小編分享一個新做法給大家。把它和大米一起炒，做成炒飯，味道簡直太香了，我家孩子隔三差五就要這麼吃一次。詳細做法分享給大家，喜歡的小夥伴快試試吧。
泡菜核桃蛋炒飯
By 踏月色而來～
配料：
米飯 1碗、雞蛋 2枚、泡菜 150克、蒜苗 1顆、核桃 2個、十三香 1克、雞精 1克、花生油 30克、香菜 少許、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材，核桃去皮取出核桃仁。
2.蒜苗去皮切成丁，香菜去葉子切成小段。
3.泡菜用刀切成小塊。
4.鍋中倒入15克花生油燒熱後，倒入打散的雞蛋液炒熟盛出備用。
5.另起鍋燒熱，倒入剩下的花生油燒熱，小火炸香核桃仁。
6.爆香蒜苗白，再放入泡菜。
7.大火快速翻炒均勻。
8.加入打散的米飯。
9.加入十三香調味。
10.再根據個人口味，加入適量的鹽調味。
11.加入雞精增加口感。
12.大火快速翻炒至所有的食材混合均勻。
13.這個時候加入炒熟的雞蛋和核桃，剩下的蒜苗葉和香菜段。
14.大火翻炒均勻即可關火。
烹飪小貼士：
1、核桃，原產於近東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。2、看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺燻過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。3、沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。4、正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。5、從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
大家是怎麼吃核桃的呢？
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