大蝦是產於水中可食用的一種動物，營養價值極高，長期食用，可以增強機體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。；其中含有的蝦青素，有很強的抗氧化作用，起到延緩衰老的功效；
我們最常見的是青蝦，“青蝦”學名為日本沼蝦，主要分佈於中國和日本淡水水域中，具有繁殖力高、適應性強、食性廣、肉味鮮美。
大蝦的吃法很多，可以清蒸、水煮、油炸等。今天就把這道西法大蝦分享給大家。
材料：大蝦500克，麵包糠200克，雞蛋2個，澱粉適量，料酒10克，鹽5克，胡椒粉少許，油適量，椒鹽適量。
製法：1.把大蝦沖洗乾淨，去頭、去皮留蝦尾，去除蝦線用刀由背部片開（不切斷），放入碗中，加入少許胡椒粉、鹽、料酒醃製10分鐘，把雞蛋打入碗中攪勻。
2.把醃製好的蝦肉依次沾上幹澱粉，再裹上雞蛋液，最後沾上面包糠壓實備用。
3.起鍋燒油，油溫6成熱下入沾好麵包糠的大蝦，炸至金黃色即可出鍋，吃的時候配上椒鹽。
