椒油蘿蔔絲
食材：白蘿蔔350克、胡蘿蔔50克、花椒3克、鹽適量、醋5克、雞粉3克、糖3克
做法：
1、白蘿蔔與胡蘿蔔去皮，分別洗淨切絲，加鹽醃20分鐘；
2、醃好的白蘿蔔與胡蘿蔔放入清水中，清洗一下去掉鹽分，擠幹水分備用；
3、白蘿蔔與胡蘿蔔放在大碗裡，加鹽、米醋、雞粉和糖拌勻；
4、鍋裡放油燒到5成熱，放入花椒炸糊，過濾掉花椒，熱油澆在蘿蔔絲上拌勻即可。
麻香雞
材料：雞腿3個，蘆筍4-5根，料酒，蠔油，香油，白胡椒粉，鹽，糖，蔥花，澱粉，魚露，辣椒末，蒜泥末，雞粉
做法
1、雞腿去骨，用刀背拍一下，放蠔油2調羹、料酒2調羹、香油1調羹、白胡椒粉適量、鹽少許、澱粉2調羹，醃製30分鐘。
2、坐鍋熱油，將醃好的雞腿煎至兩面金黃。
3、倒出剩餘的油，放魚露1調羹、糖1調羹、辣椒末、蒜末、雞粉，加點水慢慢煨一會。
4、待剩一點湯汁的時候撈起雞腿肉趁熱切塊。
5、然後放在焯了水的蘆筍上面，淋上剩餘的湯汁即可。
紅燒肥腸
配料：豬大腸500克，蔥、姜、蒜片20克，青椒、紅椒各一半，適量鹽，食用油600毫升，生醬油2湯匙，老醬油半湯匙，糖2湯匙，料酒2湯匙。
做法
1、豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗乾淨後切小段，瀝乾水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。
石鍋酸菜丸子
主料：
酸菜， 豬肉餡
輔料：
蔥 ，姜，小紅辣椒 ， 香菜，鹽， 雞精，香油 ，胡椒粉，雞蛋， 紹酒
做法：
1. 酸菜切絲、蔥姜切末、小紅椒切片、香菜切段。
2. 豬肉餡加雞蛋、鹽、蔥姜、雞精、胡椒粉、紹酒、香油、和勻。
3. 鍋中放油，煸香蔥姜紅椒片，放入酸菜炒勻，加入雞湯煮一會。
4. 放入捏好的豬肉丸子，汆熟，倒入燒熱的石鍋，加少許鹽，最後撒香菜即可