買桃時，常常是我們花了高價，精心挑選了又大又紅的桃子，可是吃到嘴裡一點都不好吃，完全不是記憶中的味道！又大又紅的桃子不好吃，青桃更是酸澀難當，難不成好吃的桃子已經絕跡了嗎？以後不要吃桃了嗎？有人乾脆氣得不買桃子了。其實不是買不到好吃的桃子，是自己不會挑罷了！
夏天最不缺的是瓜果梨桃，小時候路過果園瓜攤一股瓜果的香氣隨風飄來。桃子裡我最喜歡的是油桃和水蜜桃這兩個品種，買上幾個擺在房間裡，整間房都飄著淡淡的果香味，比香水聞著還舒心。電視劇《甄嬛傳》裡的皇后娘娘不喜歡香料的味道，就喜歡把各種時令鮮果擺在房間裡散發出自然的果香味。不過我只是和皇后娘娘愛好相同，心眼可沒法和她比，我進宮領不到3天飯盒。
很多人會說我胡扯，又紅又大的桃子都沒有果香味，難不成沒成熟的青桃有？現在的桃子早沒有香味了！我只能說買又大又紅的桃子的人根本不懂，只顧挑好看的了，覺得自然成熟的桃子不好看，買了好看的激素桃，買桃子可不能跟談戀愛似得看眼緣！
紅色是油桃、水蜜桃成熟的標誌，但是有的果農為了桃子早點熟品相更美更搶眼能賣個好價錢，也會像種種植西紅柿那樣用上催熟劑，讓桃子早點變紅上市。自然紅的桃子和催熟的激素桃有什麼區別呢？以前我爺爺看了幾十年桃園，為此我又專門請教了幾位果農，區分激素桃和自然熟的桃子一點都不復雜，只要看顏色，一眼就知，毫無懸念！
激素桃和自然熟桃子的區別
1、桃皮紅色的差別
激素桃（以油桃、水蜜桃為例）整體都紅，從粉紅到紅色，沒有一丁點綠色，顏色非常的均勻漂亮，個頭也很大，讓人一看就喜歡。但是這樣漂亮的桃子聞著不香，吃著不甜，吃到最後一不留神把桃核都能給咬碎了。不用費力氣就能把桃子從桃核處切成2半。激素桃看皮是熟得不能再熟的桃子了，其實內里根本沒熟。上張激素桃的圖片大家看看。
自然成熟的桃子顏色也發紅，整個桃子呈漸變色，顏色深淺不勻，一片紅得明顯，一片略紅，一片還是黃白色，還有略有少許的綠色。這是因為陽光照射的原因，照太陽多的地方最紅，照得少的地方不太紅，照不著太陽的地方就沒紅。大家想想陽光怎麼可能360度無死角普照到每個桃子？既然陽光不可能都照到，只能是不均勻的漸變色，均勻的紅色只能是人工處理的結果了！自然熟的桃子桃核堅硬，力氣小的人用刀都很難劈開。自然熟的桃子個頭大小不一，成熟度也不完全一樣。自然成熟的桃子聞著香，吃著甜。
2、更直接的辦法看桃縫
桃子掰成兩半，中間那是根細線，十有八九是激素桃；中間那裡是很深的一條縫隙是自然生長的桃子。
桃子的品種很多不帶毛的有油桃，帶毛的有蟠桃、血桃、黃桃、水蜜桃。油桃、水蜜桃比較香甜，水蜜桃的果汁更豐富些；血桃、黃桃比較酸甜可口，喜歡吃甜中帶酸的更喜歡這兩樣桃；蟠桃比較甜糯。
買桃時用軟硬度判斷桃子是否新鮮就錯了
很多人挑桃時喜歡捏一捏，認為硬的就是採摘不久新鮮的桃子，軟的就存放很久的桃子。其實這個觀點是錯誤的，桃子的硬度不僅和新鮮度有關還和品種有關。像我買的這個水蜜桃品種“晚白鳳”，只8分熟，桃子就摸著不硬了。所以喜歡吃脆桃的適合選血桃黃桃油桃；喜歡吃麵桃的選水蜜桃和蟠桃。
什麼樣的桃子新鮮呢？
油桃光澤好、果肉飽滿是採摘不久的桃子，毛桃有毛、毛多是新採摘的桃子，沒毛是存放太久被搓掉了。有的賣桃子的為了好看用洗衣粉水把桃子清洗得非常乾淨漂亮，這種去毛的桃子最好別買！
這3種桃子一個比一個難吃
不管是什麼桃，青色的都是沒熟的桃子，除非你喜歡酸澀的味道，否則不要買。
桃子也有很多品種，自然熟的桃子未必個個好吃，買桃前拿起桃子聞聞，沒有自然清香味的桃子，肯定不好吃！
激素桃子長得又俊又大聞起來一點都不香，這種徒有外表沒有靈魂的桃子不好吃，不要買！激素桃子好看不好吃！
大家記住了嗎？這青桃、激素桃、沒香味的桃子，一個比一個難吃！買桃就要買自然熟帶清香味的桃子，不管大小都很好吃，聞著沒有香味的桃子長得再好看都不好吃！
清洗桃子的小竅門
桃毛很扎人，有的人還會過敏。挑桃子的手清洗前不要觸碰到皮膚，不然你準急得像個猴子似的。桃毛吃到胃裡也很不舒服，如果喜歡吃桃皮一定要把桃子清洗乾淨再吃。洗桃時加點食鹽和麵粉，浸泡一會，再用牙刷刷一刷，會把桃毛清洗得更徹底。如果桃毛清洗的不徹底，用刨刀把桃皮去幹淨再吃，不然很容易胃不舒服。食鹽清洗過的桃子不僅衛生而且更甜！
現在8月中旬，早已立秋，是最後一批水蜜桃上市了，再不吃就吃就要等一年了。我覺得水蜜桃是戀愛的味道，你覺得呢？
看完這篇文章，買桃子時你是買又大又紅的俊桃子還是買紅色不均大小不一的相貌平平的桃子？
我是極簡美食，70後媽媽，喜歡做懶人健康美食，更喜歡做減脂美食；會定期分享一些選購、儲存、處理食材的小竅門，讓你下廚更輕鬆。如果你喜歡我的文章，請點贊、轉發、關注，關注我讓你下廚更輕鬆順手，吃多吃嗨了也不胖！