睡不著覺、愛做夢的人吃最好，比肉還好吃，豬身上只有一個

豬心，口感細膩，有瘦肉的口感卻又不塞牙，特別是我們內蒙農村的做法，更是咋吃都不膩，並且做法也更簡單，說白了就是加點料煮熟，蘸點汁一吃，那叫一個香，最適合下酒，越吃越是愛，就連家裡的小朋友也吃個不停。洋蔥是經常出現在我們餐桌上的食材，它被譽為“菜中皇后”，營養價值豐富，富含蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等營養元素，洋蔥的辣味能抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用； 常吃洋蔥還能促進消化、降壓降脂、防癌抗癌、延緩衰老、補鈣、防止骨質疏鬆。洋蔥可與很多食材搭配在一起，不僅能增加風味，加強營養。豬心的營養很豐富，還有一定的安神功效，豬心裡面含有一種類似鎮靜劑的成分，能平緩情緒、放鬆肌肉，所以有經常失眠、焦慮的人群食用很是不錯，能達到養心安神的目的。

【涼拌豬心】

食材：豬心1個，大蔥2段，姜1大塊，八角2個，花椒一小撮，料酒2勺

蘸汁：蒜末、米醋、生抽、香油幾滴（喜辣的加點辣椒油）

【青椒洋蔥炒豬心】 原料： 滷豬心 半個 青椒 2個 洋蔥 半個薑片 3片 八角 1個 桂皮 1個 香油 1片 紅椒 2個 生抽 1勺 油鹽 適量 製作：1. 豬心和五花肉冷水下鍋；

煮開後撇去浮沫；加入薑片、料酒、高度白酒和老抽等調味料再加入適量的鹽， 滷煮20分鐘後， 關火浸泡一段時間，再切成片熱鍋涼油， 放入洋蔥進去爆香再加入豬心片進去翻炒翻炒兩下後加入青椒進去翻翻炒至青椒變色後加入適量的鹽調味,翻炒均勻即可盛入盤中。

1、豬心烹飪之前要加入點高度白酒的水浸泡半個小時； 2. 滷煮時加入點五花肉增加油脂， 吃起來味道更香； 3. 煮好的豬心浸泡一下，更能入味； 4. 炒菜時先爆香洋蔥，再放入豬心片翻炒， 加入點生抽主要是為了增色，最後放入青椒進去翻炒， 炒好後加入點鹽調味即可。