端午節快到了，小編整理了包粽子的方子
為了滿足大家的口味和對形狀的喜愛.....
甜的，鹹的，肉的，豆的，四角的，錐形都有了~~~
喜歡哪個就包那個，慢慢看！！
【圓錐鹼水白米粽】
原料： （用量僅供參考，製作前請先看Tips）
糯米 ---- 適量
食用鹼 ---- 少許
粽葉 ---- 適量
做法：
1. 糯米提前浸泡2~3小時；
2. 泡好的糯米瀝乾水分，備用；
3. 在糯米中加入少許食用鹼，拌勻，然後再靜置半小時以上。食用鹼的量不需多，只要米的顏色泛黃即可；
4. 粽葉提前用開水煮過，晾乾。取一張粽葉，從中間部分擰一下，形成一個尖尖的圓錐形漏斗；
5. 將粽葉順著圓錐狀的漏斗裹起來，形成一個一手可握住的細長圓錐（類似我們吃的蛋筒冰激凌）。注意漏斗底部的尖尖，不要留有大洞就行；
6. 填入少許糯米，用筷子戳一戳，讓米粒充分填充在粽葉中；
7. 繼續填入糯米，直至基本與圓錐上端齊平（大概8分滿左右），將糯米壓實；
8. 將圓錐右側的粽葉向左側壓，用大拇指按住粽葉；
9. 再將圓錐左側的粽葉向右壓，同樣用大拇指按住；
10. 將上端的葉子部分摺疊下來，壓緊；
11. 將多餘的粽葉順著圓錐圍起來，然後攔腰繫上棉繩，一個圓錐粽就包好了；
12. 依法包完全部的粽子，然後放入鍋中，加入足量清水，頂部壓上盤子，水開後轉小火繼續煮2小時左右即可食用
Tips：
1. 包這種圓錐粽，最好是選用比較寬的粽葉，包出來的圓錐會比較長。那種瘦長型的粽葉，比較適合幾張疊在一起包三角粽；
2. 糯米不要泡太久，天氣炎熱。食用鹼的量根據自己喜歡調整；
3. 糯米要壓實一些，這樣煮出來的粽子有嚼勁，好吃。但是糯米制品不易消化，所以大家食用時要適量。
【濃香排骨粽】
做法：
1 肋排焯水，加老抽，生抽，蠔油，黑胡椒粉，少量鹽，少量糖，拌勻，加蓋保鮮膜入冰箱醃製4小時（中間翻面幾次），過夜更好
2 粽米洗淨，控去大部分的水，水與米麵的距離約為1公分高，加入一大勺生抽，少量蠔油，入冰箱浸泡2－3小時。
3,米在泡發的過程中會吸飽湯汁漲發起來，中途翻拌幾次。
4 將醃製好的排骨和糯米取出，把醃肉的湯汁倒入米中拌勻，開始包粽。兩片粽子葉重疊。
5、折出個漏斗。
6 放入一勺糯米，加適量排骨，再放滿糯米壓一下，儘量讓米麵持平，如果粽葉足夠大，可以把米向後側多加一點。
7、左手用力拿住，右手把上面的粽葉往下折，蓋住米。
8、把長出來的粽葉左邊向左下方折，右邊向右下方折，成個三角形，多出來的葉子順式向後折，用手用力拿好。
9 用棉線將粽子綁緊。包緊包實；只要結實，不漏米就行了
將包好的肉粽子放在鍋裡，加水，水要沒過粽子大火煮，上面最好壓點有重量的東西，開後文火煮3小時，（或使用高壓鍋）煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水開。喜歡可以一起煮雞蛋，很香！
【水晶粽子】
原料：
粽葉、西米200克、玉米油一勺、白糖一大勺、抹茶粉適量、紫薯餡適量
做法：
1、西米不用泡，稍稍浸溼瀝乾水，加一勺玉米油，加一大勺糖拌勻；
2、取一半加入抹茶粉拌勻：
3、取1-2片粽葉，一片壓一片疊好；
4、折出一個三角；
5、底部放一點西米，放一個紫薯團，再蓋上一層西米用手壓實；
6、把靠近身體這一側的粽葉向一側折一下；
7、把上面的粽葉從上往下摺疊，疊成三角形；
8、用棉繩綁結實；
9、將粽子放進鍋中，蒸40分鐘，取出過涼水即可食用。
【紅糖蜜豆粽子】
1.材料：
粽葉適量 糯米適量 蜜豆1碗 紅糖半碗
2.那三張葉子疊好。
3.整理的時候要是看到有點缺陷的放中間，這樣不浪費。
4.糯米拌入紅糖。
5.在中間的葉子上放入拌好的糯米，放入蜜豆在撒上紅糖。
6.最上面在蓋上糯米。
7.中間的葉子兩頭先對拗起來。
8.在把兩邊的葉子包起來。
9.在拗兩頭的葉子。
10.用棕櫚葉子綁好兩頭。
11.放入高壓鍋內水沒過粽子即可。
12.壓54分鐘就等消氣出鍋了。
13.煮熟的粽子。
小貼士
這個是最好包的枕頭粽子了，不過很耗費粽葉。
如果你是花錢買來的葉子就先挑選哪些是有缺陷的包在中間。
包之前要把葉子先洗乾淨，可以用洗碗布幫忙洗小心芊芊玉手別割到了。
糯米要提前至少浸泡6個小時，煮粽子的時候水要沒過粽子，還有不能半中間加水。這兩種情況都有可能煮出糯米粒狀態。如果沒有高壓鍋或者電壓力鍋就用普通的鍋煮，多加些水待水開了再轉小火慢煮2個小時左右。
【雜蔬粽子】
材料：
A：糯米750克，大黃米100克，花生仁120克，雜蔬200克。
雜蔬，是超市冷鮮區買的袋裝雜蔬，裡面有：豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒。
B：蘆葦葉1小捆，蜜棗25個。
以上材料可以包25個粽子，另準備棉繩25根。
做法：
1.將材料A全部洗淨混合到一起，不用提前泡，因為粽子要煮很長時間。
2.蜜棗沖洗乾淨待用。
3.蘆葦葉洗淨，剪去兩頭，放開水中焯燙一下至全部變色就趕快撈出，然後泡在冷水中待用。
4.取三張葦葉，並排好後在大頭的一端要窩漏斗的中間點折一下，留個摺痕。
5.將葦葉按照摺痕窩成漏斗狀，裡面裝滿餡料，蜜棗放在中間，這樣煮好的粽子才甜味均勻。
6.然後將漏斗後面的葦葉折過來蓋上餡料，順勢用拇指食指卡捏著蓋住兩邊。
7.葦葉沿著第一步的摺痕，向裡折起葦葉，形成第四個角，這樣就已經成粽了。
8.最後用棉繩攔腰纏緊，就是拇指跟食指捏的地方，捆紮結實即可。
9.將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中，粽子間不要留有距離。
10.往鍋中注滿水，加蓋大火煮。
11.開鍋後轉小火，讓鍋內微微保持沸騰狀態，還不外溢最好。
12.煮4-5個小時，中間加一次開水，煮至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了關火燜至自然涼透即可。