春天來了。春天，這個季節少不了春筍，它脆嫩鮮美，營養豐富，還含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。所以很多人都喜歡。
炒好的春筍炒肉絲
再加上肉絲一起炒，就更加的鮮香，我又加了點白菜，白菜吸取了筍和肉的鮮汁，好吃到爆。
所需食材：春筍，肉絲，白菜，澱粉，鹽，生抽，蠔油，蔥姜，料酒。
操作步驟：
1肉洗淨切絲，用澱粉先抓勻，再加入鹽醃製。這樣醃製的肉絲更加鮮嫩。
醃製好的肉絲
2春筍去皮，洗淨切絲，白菜洗淨切碎。蔥切蔥花，薑切片。
切好的筍絲
3起鍋燒油，油熱倒入筍絲，白菜快速翻炒至斷生，盛出。
4再次起鍋燒油，油熱倒入肉絲翻炒至變色，加入蔥花，薑片，料酒，生抽，炒出香味後倒入炒好的筍絲和白菜，翻炒均勻，再加入適量清水，大火燒開，出鍋前加入蠔油提鮮，關火出鍋。鮮嫩美味是春筍炒肉絲就做好了。
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