在清邁旅行期間，天天泰國餐，各種香料咖哩吃了一溜夠，幾天下了就想換換口味了。泰國菜多半以酸甜為主，吃多了還是有些膩，索性就在網上搜索看看有啥好吃的，就發現清邁有不少網紅店出售豬腳飯，就趕過去吃。味道確實不錯，比較適合中國人的口味，去的時候也碰到不少的同胞，看來都是同病相憐吧。
說到豬腳，我們通常都是指的豬蹄，在泰國吃過的同學一定知道，他們那邊都是用的豬肘子，根本和我們認知的豬腳不沾邊。雖然如此，味道還是相當不錯，也許是很久沒有吃到中餐的緣故，當時覺得很美味。回國以後，就想著做個豬腳飯來吃，那樣燉豬肘子就少不了啦。雖然有些糾結，還是打算做個解解饞。
大肘子滿滿的骨膠原，都是瘦肉，隔三差五燉一鍋，皮膚都嫩嫩的，我認識一個阿姨五十歲的年齡二十歲的臉，我問了她保養秘方竟然是時常吃大肘子，大豬蹄，給皮膚補充骨膠原，臉鼓鼓的，根本不像50歲的人，她跟燕窩比較過，還是豬肘子好。為了美，吃起大豬腳！
【泰式豬腳飯】
【食材】豬前肘、姜、大料、花椒、桂皮、香葉、老抽、生抽、花雕酒、鹽、糖
【烹飪方法】
豬肘子清洗乾淨，放入高壓鍋內，放水沒過豬肘子，開大火燒開後，去除浮沫。
2.將所有調味料加入鍋內，放花雕酒和醬油、鹽、糖。然後加蓋子用高壓鍋壓45分鐘。
泰國的豬腳飯可是就放少量肘子肉喲，澆上一些燉汁，配上一碗米飯就是一餐。自己做的也不要一次吃太多啦，要不體重肯定會蹭蹭的上漲。這種增肥的美食我也很少做，偶爾為之還是可以的。
【小貼士】
1.肘子燉好以後，要是味道不夠鹹，可以往湯裡面加鹽，浸泡一下豬肘子鹹味也會進到肉裡。
2.吃肘子肉難免會有些膩，可以搭配酸菜一起吃。
3.喜歡吃涼拌肘子的，就不要燉得太爛，用筷子能輕易扎透即可，放涼後切片，蘸著蒜汁吃才交爽。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。