在清迈旅行期间，天天泰国餐，各种香料咖喱吃了一溜够，几天下了就想换换口味了。泰国菜多半以酸甜为主，吃多了还是有些腻，索性就在网上搜索看看有啥好吃的，就发现清迈有不少网红店出售猪脚饭，就赶过去吃。味道确实不错，比较适合中国人的口味，去的时候也碰到不少的同胞，看来都是同病相怜吧。
说到猪脚，我们通常都是指的猪蹄，在泰国吃过的同学一定知道，他们那边都是用的猪肘子，根本和我们认知的猪脚不沾边。虽然如此，味道还是相当不错，也许是很久没有吃到中餐的缘故，当时觉得很美味。回国以后，就想着做个猪脚饭来吃，那样炖猪肘子就少不了啦。虽然有些纠结，还是打算做个解解馋。
大肘子满满的骨胶原，都是瘦肉，隔三差五炖一锅，皮肤都嫩嫩的，我认识一个阿姨五十岁的年龄二十岁的脸，我问了她保养秘方竟然是时常吃大肘子，大猪蹄，给皮肤补充骨胶原，脸鼓鼓的，根本不像50岁的人，她跟燕窝比较过，还是猪肘子好。为了美，吃起大猪脚！
【泰式猪脚饭】
【食材】猪前肘、姜、大料、花椒、桂皮、香叶、老抽、生抽、花雕酒、盐、糖
【烹饪方法】
猪肘子清洗干净，放入高压锅内，放水没过猪肘子，开大火烧开后，去除浮沫。
2.将所有调味料加入锅内，放花雕酒和酱油、盐、糖。然后加盖子用高压锅压45分钟。
泰国的猪脚饭可是就放少量肘子肉哟，浇上一些炖汁，配上一碗米饭就是一餐。自己做的也不要一次吃太多啦，要不体重肯定会蹭蹭的上涨。这种增肥的美食我也很少做，偶尔为之还是可以的。
【小贴士】
1.肘子炖好以后，要是味道不够咸，可以往汤里面加盐，浸泡一下猪肘子咸味也会进到肉里。
2.吃肘子肉难免会有些腻，可以搭配酸菜一起吃。
3.喜欢吃凉拌肘子的，就不要炖得太烂，用筷子能轻易扎透即可，放凉后切片，蘸着蒜汁吃才交爽。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。