蝦球絲瓜
材料：蝦仁，絲瓜，澱粉，蛋清，蔥，姜，鹽，花生油
做法：
1、蝦仁從中間破開，加入澱粉和蛋清抓勻，絲瓜切條，蔥姜切絲備用。
2、鍋里加入花生油，把蝦仁滑一下盛出。
3、下入蔥薑絲爆香，倒入絲瓜條，煸炒。
4、最後加入蝦球炒勻，加鹽調味即可關火，裝盤。
焦溜豆腐
原材料：水豆腐300克、西藍花一個半、紅蘿蔔一根、蔥絲生薑片適當、蒜2瓣、生抽醬油1勺、醋小勺、糖適當、鹽少量、玉米粉少量、水1小勺、植物油適當
作法：
1.北豆腐切片，姜和蒜切開，蔥切條。
2.坐熱一鍋水，加小勺鹽，軍用被子放進水裡，等燒開後再撈起來瀝水預留。
3.用焯水豆腐的水，然後把切菱形片的紅蘿蔔和清洗的西蘭花也焯一分鐘上下，然後用冷水拔一下子。
4.在一個菜盤上面上玉米粉，將水豆腐勻稱裹上層粉劑。鍋中油熱到6成熱，然後放進水豆腐煎到四面金黃色。
5.水豆腐都撈起來預留。用生抽醬油、醋、糖和適當鹽勾調一碗調味醬。進行爆香蔥絲生薑片大蒜，倒進水豆腐和炒好的時令蔬菜煸炒，最終倒進調味醬，再放些芡粉，帶水豆腐上包囊調味醬就熄火。
虎皮鳳爪
用料
雞爪；腐乳；蔥；姜；蒜；紅辣椒；花椒；小茴香
做法
1、雞爪洗淨控幹水分剪去指甲，涼水下鍋開火焯淨血沫
2、雞爪撈出溫水沖洗，控幹水分，表面抹上醬油醃漬一小會兒
3、鍋內倒入油，中油溫放入雞爪，蓋蓋炸，防止迸濺
4、直至炸的雞爪，顏色變深緊緻了就撈出，過涼水，用活水多衝衝，控幹
5、鍋內留少許油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香
6、出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪，開鍋烹入紹酒蓋蓋燉
7、開鍋後，轉小火燉制約30分鐘改大火收汁可以即可出鍋。
黃瓜炒豬肉
配料：
250克豬肉，500克黃瓜，適量油，半生薑，豆瓣20克，醬油5毫升，澱粉10克，適量鹽，適量味精
做法：
1.將黃瓜去皮洗淨，用滾刀切成小塊。
2.將豬肉切成薄片，加入西洋菜，姜，醬油，然後加入溼澱粉（澱粉加少量水弄溼）。
3.用手抓住肉片，使醬汁均勻地貼上在肉片上。將油倒入鍋中並燃燒。油可以多一點。倒入肉片，滑動半分鐘。
4. 起切成薄片的肉並將其放在一旁，在鍋中留下適量的油，倒入黃瓜並翻炒約一分鐘。然後倒入肉片，用幾把鏟子炸，加入鹽和味精。