虾球丝瓜
材料：虾仁，丝瓜，淀粉，蛋清，葱，姜，盐，花生油
做法：
1、虾仁从中间破开，加入淀粉和蛋清抓匀，丝瓜切条，葱姜切丝备用。
2、锅里加入花生油，把虾仁滑一下盛出。
3、下入葱姜丝爆香，倒入丝瓜条，煸炒。
4、最后加入虾球炒匀，加盐调味即可关火，装盘。
焦溜豆腐
原材料：水豆腐300克、西蓝花一个半、红萝卜一根、葱丝生姜片适当、蒜2瓣、生抽酱油1勺、醋小勺、糖适当、盐少量、玉米粉少量、水1小勺、植物油适当
作法：
1.北豆腐切片，姜和蒜切开，葱切条。
2.坐热一锅水，加小勺盐，军用被子放进水里，等烧开后再捞起来沥水预留。
3.用焯水豆腐的水，然后把切菱形片的红萝卜和清洗的西兰花也焯一分钟上下，然后用冷水拔一下子。
4.在一个菜盘上面上玉米粉，将水豆腐匀称裹上层粉剂。锅中油热到6成热，然后放进水豆腐煎到四面金黄色。
5.水豆腐都捞起来预留。用生抽酱油、醋、糖和适当盐勾调一碗调味酱。进行爆香葱丝生姜片大蒜，倒进水豆腐和炒好的时令蔬菜煸炒，最终倒进调味酱，再放些芡粉，带水豆腐上包囊调味酱就熄火。
虎皮凤爪
用料
鸡爪；腐乳；葱；姜；蒜；红辣椒；花椒；小茴香
做法
1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫
2、鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿
3、锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅
4、直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干
5、锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香
6、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖
7、开锅后，转小火炖制约30分钟改大火收汁可以即可出锅。
黄瓜炒猪肉
配料：
250克猪肉，500克黄瓜，适量油，半生姜，豆瓣20克，酱油5毫升，淀粉10克，适量盐，适量味精
做法：
1.将黄瓜去皮洗净，用滚刀切成小块。
2.将猪肉切成薄片，加入西洋菜，姜，酱油，然后加入湿淀粉（淀粉加少量水弄湿）。
3.用手抓住肉片，使酱汁均匀地粘贴在肉片上。将油倒入锅中并燃烧。油可以多一点。倒入肉片，滑动半分钟。
4. 起切成薄片的肉并将其放在一旁，在锅中留下适量的油，倒入黄瓜并翻炒约一分钟。然后倒入肉片，用几把铲子炸，加入盐和味精。