香腸西葫蘆黃金批薩

o~距離第一次做批薩已經有四個年頭了，雖然不常做但常吃這次練練手。

By 綠野仙蹤olivia    【豆果美食官方認證達人】

1、批薩麵糰的製作：準備好麵粉150克、酵母粉2克、溫水/牛奶90克、鹽、糖、橄欖油、黑胡椒適量。麵粉中加入適量鹽和糖。

2、撒入少許黑胡椒。

3、在麵粉頂端凹陷處放入酵母粉、四周倒入橄欖油。

4、分次加入溫水或牛奶和麵。

5、將麵粉混合各種材料揉成光滑有彈性的麵糰，蓋上保鮮膜餳發1—1.5小時。

6、餳發好的麵糰，內部呈蜂窩組織，體積約為發酵之前2倍大。

7、批薩餅的製作：將發酵好的麵糰揉勻。

8、擀成圓形麵餅。

9、在批薩盤中抹一層薄薄的橄欖油，將麵餅放入批薩盤中，用手將麵餅輕壓成與批薩盤大小適中，中間略薄四周略厚的餅坯。

10、用叉子在餅皮上扎出小孔並放置20分鐘左右，進行二次餳發。

11、麵皮表面抹一層薄薄的番茄沙司或自制批薩醬，撒適量馬蘇裡拉

12、準備好西葫蘆、京味香腸、玉米粒。

13、西葫蘆洗淨後控幹表面水份並切薄片。

14、京味香腸切薄片。

15、先在馬蘇裡拉上面鋪一層西葫蘆片。

16、再鋪一層京味香腸並撒適量玉米粒。

17、將多餘的西葫蘆片切成碎丁，撒在批薩表面。

18、最上層撒一層馬蘇裡拉乳酪，餅皮四周刷一層蛋液即可。烤箱預熱，175度上下火烤20—25分鐘左右。

1、麵粉中添加了黑胡椒、橄欖油、鹽、糖等多種調味料。2、用牛奶和麵更有助於麵餅鬆軟的口感。3、批薩盤中抹少許橄欖油有助於脫模及餅底的酥脆。4、烤制前餅皮四周刷一層蛋液

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