在這萬物復甦的來份西藍花木耳炒蛋，營養豐富又低油輕脂，再好不過了。 西藍花營養豐富，富含豐富的維生素 蛋白質及礦物質，有防癌 抗氧化增強免疫力的功效 木耳不但肉質細膩，脆滑爽口而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，黑木耳所含的營養物質，有的明顯高於其它食物，所含營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。
鹿鹿的漂亮媽咪
用料
西藍花 200g幹木耳 13g雞蛋 兩個鹽 少許生抽（調汁） 一勺耗油（調汁） 一勺澱粉（調汁） 一勺蔥 一小段兒蒜 四瓣花椒 三粒
做法步驟
1、西藍花切小塊兒洗淨
2、泡發木耳，木耳大片的撕成小塊兒
3、雞蛋加少許鹽打散，最好打出泡沫來，這樣炒出的雞蛋比較鬆軟
4、蔥切碎，蒜切薄片
5、調汁，碗里加少量的水，一勺耗油一勺生抽一勺澱粉攪拌成汁備用（普通的小湯勺）
6、焯木耳，水裡放一勺鹽，木耳煮三分鐘撈出
7、放入西藍花，焯兩分鐘撈出，控水備用
8、起鍋放少許油，油熱後雞蛋下鍋，快速翻炒，炒成小塊兒盛出
9、起鍋下油，放兩三粒花椒，油熱後花椒出香味放入蔥花蒜片
10、蔥花蒜片爆香後，放入木耳翻炒幾下
11、然後放入西藍花，繼續翻炒幾下
12、倒入之前準備好的調料汁，稍微翻幾下，半分鐘即可入味
13、倒入雞蛋，翻幾下，雞蛋稍微入味就可以關火
14、出鍋盛盤
15、成品圖
小貼士
1、木耳西藍花焯水的時候記得加一小勺鹽，這樣既可以入味又可以保持西藍花色澤明豔 2、炒木耳的時候火可以關小一點，因為鍋太熱木耳會噼裡啪啦的爆出來 3、西藍花放入翻炒時力度不要太大，輕輕翻炒，不然西藍花碎了就不好看了 4、調位汁本身有鹹度，所以菜的時候不需要再加鹽了，味道剛剛好。
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