說到芹菜，你可能會單單的想到這是一種蔬菜，其實在中醫看來，芹菜還有藥芹的稱呼，將芹菜當作藥物治病也是可以的。作為一種物美價廉的蔬菜，芹菜並沒有想象中那麼普通，反而在你吃了之後，有很多意想不到的好處，今天為大家分享的家常菜是：芹菜炒雞肉，好吃又解饞，一起來看看它的做法吧！
緩解便秘
芹菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被人體吸收後，可以促進腸胃蠕動，減少便秘的發生，因此，習慣性便秘的人經常食用芹菜可以有效幫助緩解便秘。
促進腸胃蠕動
芹菜中膳食纖維含量很多，但是脂肪含量很少而且熱量很低。芹菜中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，抑制腸胃中脂肪的粘附，因此經常食用可以達到瘦身效果。想要瘦身的美眉，不妨堅持每天晚上食用芹菜，一個月後瘦身效果會很明顯。
促進生長髮育
孩子食用芹菜，不僅可以幫助補充鈣質，還可以促進生長髮育。由於孩子的消化系統沒有完全發育成熟，將芹菜切成末，容易讓孩子咀嚼並消化吸收，從而可以更好的促進生長髮育。
芹菜炒雞肉的做法
材料：土雞，芹菜，蒜苗，生薑，食鹽，生抽，蠔油。
做法：1.雞肉清理乾淨，剁成小塊，裝盤，蒜苗去根，清洗乾淨，芹菜的老葉去掉，切去根部，芹菜清洗乾淨，跟蒜苗一起切段，裝盤，生薑切成片，裝盤。
2.起鍋加油燒熱，薑片放入鍋中，炒香，再將剁好的雞肉塊，放入鍋中，快速地翻炒，至雞肉回縮，表面焦香，再加入食鹽，生抽，蠔油，翻炒入味，雞肉炒入味之後，芹菜蒜苗放入鍋中，翻炒均勻，淋入清水，蓋上鍋蓋，大火煮，煮好後揭開鍋蓋，再次翻炒均勻，即可出鍋。