夏天溫度高，不管有錢沒錢，這6道涼拌菜多給家人吃，開胃又下飯。
炎炎夏日，對於每個人來說都是比較痛苦的，無論從心理上還是飲食上都是個不小的考驗，尤其是對工作一族更是雪上加霜，在太陽的炙烤下忙碌了一天，還得回家準備晚飯，在廚房油煙的燻蒸下度過自己的晚餐，真的是操勞一生。今天給家庭主婦分享6道涼拌菜，不僅沒有油煙，而且簡單省時營養好。
熗拌苦瓜
所有食材：苦瓜、大蒜、幹辣椒、乾花椒、小蔥、食用油、食用鹽、生抽、白糖、白醋、雞精
第一步：先將苦瓜清洗乾淨，切片，放入容器加入食用鹽醃製半小時，大蒜切蒜末，幹辣椒切段，備用。
第二步：用熱的花椒油蒜末、幹辣椒段和蔥花炸出香味，再依次加入雞精、白糖、生抽、白醋攪拌均勻。
第三步：苦瓜醃好後清洗乾淨，瀝乾水分，澆上料汁，攪拌均勻。熗拌苦瓜就好了，清熱降噪，是夏天的專屬美食。
涼拌苦菊
所用食材，苦菊，花生米、洋蔥、大蒜，食用油、食用鹽、生抽、陳醋、辣椒油、雞精、白糖、香油、蠔油
第一步：把苦菊清洗乾淨，切段，洋蔥切絲，蒜切末，然後把花生米用油炸一下，這裡要注意涼油下花生米，待花生米變色即可撈出。
第二步：把備好的苦菊、洋蔥、蒜末放入盆中，加入一勺生抽、一勺陳醋、食用鹽、雞精、少許白糖、少許香油、少許蠔油和一勺辣椒油，最後把花生米倒入盆中即可。
荊芥黃瓜?
所用食材：黃瓜、荊芥1、大蒜、食用鹽適量、生抽、芝麻醬、雞精
第一步：把黃瓜清理乾淨，切成滾刀塊，荊芥清洗乾淨，大蒜切末，備用。
第二步：把黃瓜、蒜末放入碗中，加入生抽、食用鹽和雞精，攪拌均勻，把荊芥放在黃瓜上，淋上兩勺芝麻醬，即可食用。
涼拌萵筍?
所有食材：萵筍、大蒜、幹辣椒、食用鹽適量、白糖半勺、白醋一勺、香油一丟丟
第一步：先將萵筍切絲，清洗乾淨，瀝乾水分，放入碗中加鹽醃製5分鐘，大蒜切末，幹辣椒切段，備用。
第三步：醃好後，沖洗去多餘的鹽分，瀝乾水分。把辣椒段和蒜末放上面，加入食用鹽、白糖、白醋、香油，攪拌均勻後即可。
涼拌老虎菜?
所有食材：大蔥、尖椒、洋蔥、香菜、花生米、幹辣椒、大蒜、食用鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精少許
第一步：大蔥、尖椒、洋蔥分別切絲放入容器中，花生過一下油，涼油下鍋，花生變色撈出。放入容器中。加入一勺食用鹽、一勺白糖、少許雞精、兩勺生抽和兩勺陳醋，備用。
第二步：用熱油澆在蒜末和辣椒段上，炸出香味。倒在食材上，攪拌均勻即可。
小蔥拌豆腐?
食材：豆腐、小蔥、食用鹽適量、兩勺生抽、一勺白糖、兩滴香油
第一步：豆腐切塊，小蔥切蔥花，備用。把豆腐焯水2分鐘左右，撈出瀝乾水分，備用。
第二步：把瀝乾水分的豆腐，放入碗中，撒上備好的小蔥，加入食用鹽、白糖、生抽、香油，攪拌均勻。這份香噴噴的小蔥拌豆腐，就做好了。
光碟貼士：夏季天氣炎熱，涼拌菜是家庭的首選美食，不僅美味且簡單省事，炎熱的夏天來上一份涼拌菜是最合適不過了。
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