楠木軒

2個雞蛋,半斤麵粉,不蒸饅頭不烙餅,酥到掉渣,看著就流口水了

由 習國防 釋出於 美食

教你省心、省力,的做法與技巧

讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道

讓我們一起努力成長,做出不一樣的獨特美食

做出充滿愛的美食,做法簡單還快捷

《香酥小燒餅》

加入300克麵粉,3克的酵母,白糖幫助麵粉發酵。

倒入80克溫水和麵,攪拌至白糖和酵母融化,打入2個母雞下的蛋。

攪拌成面絮狀,揉成偏軟的麵糰,裹上一次性保鮮膜。

麵糰發酵至兩倍大小,正常室內發酵就可以。

加入40克麵粉,70克的白糖,80克的麵包糠。

加入60克的熟油,攪拌均勻,成椰蓉酥顆粒狀。

麵糰發酵半小時以後,去除保鮮膜,發酵至拉絲蜂窩狀,就說明發酵成功了。

案板撒上少許麵粉,揉出面團氣泡,揉成麵糰,擀杖擀一擀。

麵糰擀成薄薄的大餅,倒入麵包糠油酥。

麵包糠邊緣塗抹一下,讓面片均勻裹上面包糠。

面片從底部捲起,捲成長長的花捲狀。

麵糰切成六等份,兩邊捏緊封口,揉成小饅頭狀。

取出第一個麵糰,擀成牛舌狀,從底部捲起,重複兩次操作。

再擀成牛舌狀,從底部捲起,放入烤盤。

烤盤放入錫紙,放入燒餅按壓,刷上少許油,撒上一層芝麻。

烤箱提起預熱一下,放入燒餅,上火230度,下火195度,烤20分鐘。

烤至燒餅焦酥,自然放涼即可,掰開香酥又好吃,既有面包的口感,燒餅的焦脆,桃酥的酥掉渣,特色的給力好吃。