冬季需要多吃補鈣的食物，除去魚之類的就是蔬菜。當然很多蔬菜都是含有多種維生素的。唯有山藥，它含有鈣的成分比較高，我家經常吃山藥，這菜營養價值高，而且做法很多。
山藥也是難得的好菜。適合小白新手做菜，暮色做的就是最簡單的菜式了。簡單極了，蒸一下就可以了。非常的好吃營養價值高，口感特別的好推薦給大家了。
我家喜歡吃山藥，煲湯或者炒片。怎麼吃家人都很喜歡，山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶，以及多酚氧化酶等天然營養成分。這些營養物質，均可以用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛有很好的作用。
來了解一下，山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外，它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，黏液蛋白也是山藥中，最重要的存在。這種物質不但能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化。更能提高身體免疫力，減少癌症的發生。
明日大雪，別忘記吃這菜，含鈣高很滋補，比牛羊肉都好，常吃身體好
食譜；醬味蒸山藥。食材；鐵棍山藥2根。欣和六月鮮蒸魚醬油1大勺。欣和味達美臻清香米醋1勺。欣和甜麵醬1勺。
製作步驟；將皮先刮掉，然後沖洗乾淨。這步驟最好是戴手套來操作，不然手會發癢的，非常難受。
將山藥切成小段的段，也可以按照自家的需要操作了。
放入蒸鍋裡邊大火蒸25分鐘左右就行了。如果是淮山藥比較粗的那種就多蒸一會，可以用筷子戳下試熟了沒有。
蒸熟的山藥，取出來放到盤子裡邊，開始做蘸料了，加1小勺味達美臻清香米醋1勺。
欣和六月鮮蒸魚醬油1大勺，調解味道很不錯，如果你沒有可換別的醬料調味。
欣和甜麵醬1勺調解蘸料味道超級好，如果口重放2勺，如果你沒有可換別的醬料。
一應俱全開始吃吧。清淡可口超級棒！
選購技巧
1、首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。2、其次看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。3、最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。注意事項如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。