黃瓜是非常平民的蔬菜，它口感清香多汁，所以人們都非常喜歡，吃黃瓜能夠為身體帶來很多的好處，它能夠預防酒精中毒，還可以起到對抗腫瘤的功效。黃瓜做出的冷盤非常好吃，它還可以炒菜，做法有很多，不是什麼人都可以吃黃瓜的，它的禁忌是什麼?下面會有詳細的介紹。
黃瓜的功效
1、抗腫瘤
常吃黃瓜能夠有效的抗腫瘤，黃瓜會有這樣的功效，主要是因為在黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，這個物質對人體比較好，它具有提高人體免疫功能的作用，這樣就能夠達到抗腫瘤的目的。並且黃瓜中的這種物質，還能夠治療慢性肝炎;
2、抗衰老
黃瓜是一種很有營養的蔬菜，主要是因為在黃瓜中含有豐富的維生素E，這個物質對身體非常好，它能夠起到延年益壽、抗衰老的作用;在黃瓜中含有豐富的黃瓜酶，這個物質有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。黃瓜能夠原皺紋。
3、防酒精中毒
很多人應該不知道，黃瓜能夠預防酒精中毒，主要是因為在黃瓜中含有豐富的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺等物質，這些營養物質對肝臟病人，尤其是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，它能夠護理我們的肝臟，常會黃瓜可防酒精中毒;
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體;
6、健腦安神
黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
黃瓜的做法
油酥黃瓜
準備食材：黃瓜3根，白糖、精鹽、白醋、花椒油、乾紅辣椒、薑絲。
具體做法
1、黃瓜清洗乾淨後，用刀切成指形條狀;幹辣椒切成段;姜切成絲備用。
2、切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽醃澤20分鐘。
3、醃好後再用清水清洗乾淨後碼入盤子中。4、鍋中倒入花椒油，放入幹辣椒和薑絲燒出香味，然後澆在碼好的黃瓜條上。
5、再加入白糖和白醋調味，拌勻後裝盤即可，這樣做出的黃瓜特別的脆嫩爽口，酸甜香辣。
三味黃瓜
準備食材：黃瓜250克，辣椒4個，香醋適量，食鹽5克，蔥花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，薑絲10克。
具體做法
1、黃瓜清洗乾淨後，切開先切去瓜瓤，再切成段狀，然後放入開水中打一個滾撈出瀝乾水分。
2、辣椒清洗乾淨後切成絲狀。辣椒切好後和黃瓜段一起碼入盤子中。
3、鍋中倒入花椒油，再加入蔥、姜、辣椒爆出香味，然後再加入生抽、香醋、白糖調成味汁。
4、將調好的味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上拌勻裝盤即可。這道菜吃起來非常的味道鮮美，而且製作方便。
黃瓜的禁忌
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用，屬於涼性食物，煮熟後同樣具有清熱功效，營養也能達到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。市場買來的黃瓜，最好洗淨去皮食用或者煮食，用高溫達到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是最好吃煮熟的黃瓜，乾淨衛生。由於黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與鹼一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等，這些營養物質使得黃瓜具有許多有益於人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩定，在中性及鹼性條件下極不穩定。當黃瓜與鹼性食物一起吃時，會破壞維生素，降低黃瓜的營養價值。
3、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜製成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營養物質皆存在於黃瓜汁中，僅餘少部分營養素與大部分纖維素存在於黃瓜渣中，此時若將榨汁後的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費的，可以說是買櫝還珠了。
4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜
黃瓜味甘，性寒涼，脾胃虛寒，體虛久病者不宜食用，黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤滑腸道，預防便秘，所以腹瀉患者不宜食用黃瓜，否則可能會加重病情。
結語：上文已經為大家介紹了黃瓜的功效，它是比較常見的一種蔬菜，有的人喜歡生吃，有的人喜歡炒熟了吃，不管是哪一種都非常的美味。黃瓜能夠美容皮膚，還可以幫助人們減肥，大家應該要常吃，不過早吃黃瓜的時候要知道它的禁忌。