最受歡迎的幾道家常菜，味道好極了，看十遍不如自己親手做一遍

蔥香牛腩

食材：牛腩；油，鹽，乾紅辣椒，蔥，大蒜，生抽

做法：

1.所有食材準備好；鍋裡倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；

2.設定牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程式結束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；

3.燒開後加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋。

肉末豆角

食材：豆角、肉餡、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉

做法：

1、豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水衝一下，切成小粒；

2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。

3、鍋中倒入油，五成熱時放入薑末和辣椒段，煸出香味後放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。

4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。再放入生抽，糖，翻炒均勻後放雞精淋入香油即可。

辣醬燒茄子

材料：茄子、青椒、紅椒、蒜、蔥、辣椒醬、生抽、鹽

做法：

1.茄子切長條，用清水泡一會後撈出控幹，青、紅椒切絲，蒜切沫。鍋裡倒入比平時炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟後放入茄子，半煎炸的方式將茄子炒至軟熟後盛出。

2.鍋裡留少許油爆香蒜蓉，放入辣椒醬、生抽炒香，再倒入茄子。放入青紅椒，大火拌炒至斷生，調入少許鹽，撒上蔥花即可

特色燒鯇魚

材料：青鯇魚1條（約800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、薑片各5克、啤酒250毫升、老抽、鹽、雞精、味精、菜油各適量

做法

1.把鯇魚宰殺治淨後，在魚身兩面分別剞一字花刀，納盆後加薑片、蔥結和料酒拌勻碼味。

2.往鍋裡倒入適量的菜油，燒至七成熱時，先下薑片爆香，再放入魚煎至兩面都色澤金黃。

3.往鍋裡倒入啤酒並摻250毫升清水，小火慢煮8分鐘後，淋入老抽並調入鹽、味精和雞精，待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分鐘後，起鍋裝盤。

洋蔥爆炒蝦

食材：蝦，洋蔥，油，生抽，大蒜，黑胡椒，魚露，料酒，姜

做法：

1. 將蝦去掉蝦線，洗淨瀝乾，洋蔥切塊掰開，大蒜切片，生薑切末。

2.鍋下多一些油燒熱，下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出。

3.鍋裡留底油燒熱，放洋蔥，大蒜，姜炒出香味。

4.在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香。

5.炒的同時再調入半勺料酒，接著加生抽，黑胡椒調味炒勻起鍋裝盤

番茄炒菜花

食材：菜花1棵、番茄2個、鹽適量、糖少許、番茄醬適量

做法：

1.番茄洗淨，在頂部劃十字刀，放到開水鍋裡煮3-5分鐘

2.將番茄撈出，剝去外皮後，切成小塊

3.菜花掰成小朵朵，洗乾淨

4.鍋中水燒開後，將菜花過滾水焯熟撈出過涼

5.乾淨的鍋內放油燒熱，放入切好的番茄翻炒

6.加番茄醬炒出湯汁，等番茄變軟時，放入菜花翻炒

7.加適量的鹽和少許糖調味，菜花上沾上番茄汁時即可出鍋

孜然土豆片

食材：大土豆3個、孜然粉適量、生薑、大蒜頭、幹辣椒、胡椒粉、味精、鹽、食用油、小蔥

做法：

1.將大徒弟去皮洗淨，切成厚一點的片，不要太厚哦

2.生薑和大蒜洗淨切碎，蔥切蔥花，幹辣椒切段

3.鍋中放油燒熱，油多一點，放入土豆片不停的翻炒

4.撒入適量的鹽，翻炒到讓每一片土豆片都受熱煎成金黃色

5.土豆炒熟後加入生薑大蒜，孜然粉，幹辣椒，胡椒粉炒勻出香味

6.最後放味精調味，撒蔥花炒勻即可出鍋裝盤