主料
菜花、豬肉、郫縣豆瓣醬、蒜、蔥、生抽、雞粉、鹽、姜
做法
1.菜花掰成小朵，洗淨。洗好的菜花焯水大約1分鐘，然後撈出過涼水。
2.豬肉切片，蔥薑蒜切好，郫縣豆瓣醬備好。鍋裡注油燒熱，下蔥薑蒜、1勺郫縣豆瓣醬。
3.小火炒香，炒出紅油。下豬肉片，調中火。炒至肉片變色。
4.倒入菜花。翻炒兩分鐘。加生抽、雞粉、少許糖。
5.炒勻炒香。加適量鹽調味，炒勻。加少許水澱粉勾薄芡，炒勻出鍋。
紅燒茄子
用料
茄子1個、青椒1個、西紅柿1個、蒜3瓣、紅薯澱粉2-3勺、糖4-5勺、鹽少許、醬油少許、雞精少許、料酒少許、香油少許、水半碗；
做法
1.茄子洗淨切塊放紅薯澱粉抓勻，西紅柿青椒切塊備用，蒜切末備用；
2.鍋放油燒熱，把茄子入油鍋炸至金黃色；
3.調料汁：半碗水.3勺澱粉.1勺鹽.少許香油.少許料酒.少許雞精.少許老抽醬油調色（顏色不要太淺深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道會更好）；
4.鍋留少許底油，放入西紅柿青椒炒香，把炸好的茄子回鍋，放入調好的調料炒熟，關火放入蒜末炒勻出鍋；
荷蘭豆拌黃豆芽
食材
荷蘭豆150g、黃豆芽150g、胡蘿蔔1根、洋蔥1塊、大蒜半頭、油少許、花椒少許、白糖少許、香醋少許、香油少許、鹽少許、醬油少許。
做法
1、把所有食材處理乾淨，切好胡蘿蔔，洋蔥和蒜。
2、豆芽焯水2一3分鐘熟透，要好時放上洋蔥胡蘿蔔燙一下就撈出過涼，荷蘭豆也要焯一下水，過涼必須孰透因為要涼拌。
3、平底鍋加熱加點油放幾粒花椒炸一下(花椒丟掉)然後加蒜片，加點醬油。
4、把所有食材都放一起，澆上花椒油，加點糖醋鹽和香油，攪拌均勻就可以了。
豆乾木耳炒芹菜
食材
豆乾適量、木耳適量、芹菜適量、肉末適量、胡蘿蔔適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量。
做法
1、肉剁成末，胡蘿蔔、芹菜、豆乾切好備用。
2、木耳溫水泡發後撕成小朵。
3、鍋內加水燒開、下木耳胡蘿蔔焯水兩分鐘撈出。
4、熱鍋下肉末煸炒變色。
5、下姜蒜末炒香，下豆乾炒幾下。
6、下胡蘿蔔和木耳，下芹菜。
7、加鹽、料酒、生抽、白糖、雞精大火翻炒一分鐘後出鍋。
涼拌培根黃瓜卷
食材
培根適量、黃瓜適量、辣椒油適量、蔥油適量、蒜油適量、麻油適量、鮮雞汁適量、蠔油適量、東古味極鮮醬油適量、生抽適量、橙汁適量、鹽適量、香油適量、醋適量。
做法
1、黃瓜適量，洗乾淨，用刮刀刮片。
2、黃瓜片從一邊捲起，黃瓜卷擺入容器裡。
3、培根適量，煎熟備用。
4、培根從一邊捲起，擺入容器中。
5、適量醬油，蠔油，鮮雞汁，橙汁。
6、生抽，糖，香油，蔥油，蒜油。
8、辣椒油，醋，拌好，澆汁，即可食用。
苦瓜木耳炒肉
食材
苦瓜適量、木耳適量、瘦肉適量、小辣椒適量、姜適量。
做法
1、木耳焯水。
2、熱油放辣椒和姜。
3、放入苦瓜炒片刻。
4、瘦肉提前用澱粉勾芡，然後放入肉。
5、然後放入備用的木耳翻炒。
6、起鍋前加入適量鹽和味精調味。
酸辣藕片
食材
蓮藕一節、香菜適量、小蔥適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、紅辣椒兩個、玉米油適量。
做法
1、蓮藕一節洗淨去皮切成薄片，放入清水中浸泡。
2、小蔥香菜擇洗乾淨。
3、香菜小蔥切成小段兒，紅辣椒掰成小塊。
4、蓮藕片放入開水鍋裡面燙一下撈出。
5、投入涼水中過涼保持脆嫩。
6、控去水分，放入適量鹽，白糖白醋拌勻入味。
7、將香菜小蔥紅辣椒放在上面。
8、鍋內放油燒熱，微微冒煙時澆在上面即可食用。
糖醋排骨
材料：排骨、熟芝麻、番茄醬、麵粉、料酒、白糖、油各適量
【做法】
1、排骨用鹽、料酒淹10分鐘。
2、雞蛋打散，倒入排骨，加適量澱粉、麵粉抓均；然後用小碗裝一些麵粉，再把排骨裹上一層面粉。
3、下7成熱油鍋炸，炸成金黃色撈出。
4、留底油、倒入用白糖、醋、溫開水調好的酸甜汁燒開，再倒入番茄醬不停炒均，然後把炸好的排骨入鍋不停的翻炒，直至均勻的裹上醬汁，最後水澱粉芶欠出鍋裝盤，撒上熟芝麻。
可樂豆腐
材料：豆腐、可樂、蒜末、蔥絲、鹽、水澱粉、食用油適量
做法：1、 豆腐洗淨，切成長方塊，備用。
2、 鍋中入油，大火燒熱，放入豆腐塊，炸3分鐘至表面起虎皮後，撈出備用。
3 、鍋中留底油燒熱，放入蒜末爆香。
4 、倒入可樂和炸好的豆腐煮開，煮至豆腐入味。
5 、加入適量鹽調味。
6 、倒入少許水澱粉，使豆腐裹勻芡汁即可。
可樂排骨
食材：排骨500克，生薑適量，可樂適量，蔥一段，醬油適量。
做法：
1、 準備所有材料
2、 排骨洗淨，放入清水鍋裡，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨。
3、 排骨倒入鍋內，放入3片姜，倒入可樂沒過排骨，倒入2匙醬油，大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘。
4、 倒入蔥段繼續燜煮。
爆炒牛肉
食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
蒜蓉粉絲蒸白菜
食材：
大白菜，粉絲，蒜，紅辣椒，蠔油，醬油，香醋，鹽，植物油
做法：
1、白菜掰葉清洗乾淨，橫豎各切一刀分成四份，粉絲用清水浸泡5分鐘，瀝乾水分放入蒸盤中備用。
2、鍋中加水煮沸放入白菜焯水燙一下，撈出過涼水瀝乾水分，擺在裝有粉絲的蒸盤裡。
3、大蒜切末，紅辣椒切段，碗中加蠔油、醬油、香醋，適量的鹽和清水調成汁。
4、鍋中加油放入蒜末小火炒香，倒入調好的汁改中火炒至粘稠即可關火，炒好的蒜蓉汁均勻的澆在白菜上面，放入蒸鍋開始蒸制，大火燒開上蒸汽改小火蒸10分鐘即可。
5、出鍋撒上紅辣椒段點綴即可。
毛血旺
食材：牛百葉100g、鴨血1盒、幹豆腐適量、豆芽適量、魚丸適量、大紅袍料適量
做法：
1、將牛百葉泡洗乾淨，切成手指粗條。
2、將鴨血切大塊，幹豆腐切成寬條。
3、幹海帶泡發，豆芽洗淨，鍋中加底油燒熱，下入大紅袍料炒香。
4、加清水和薑片，下入魚丸，幹豆腐，海帶，豆芽煮開。
5、起鍋煎十五分鐘加入鴨血和百葉，煮熟倒入盆中。
6、起鍋熱油，加入花椒炸香。去掉花椒，將油淋在毛血旺上即可。
香辣孜然脆骨
用料：豬脆骨400克；洋蔥半個；孜然粉；辣椒粉；五香粉；椒鹽粉；黑胡椒粉；白糖；鹽；醬油；羅勒葉；
做法：
1、豬脆骨洗淨，切成小塊，放入適量辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、鹽、白糖抓勻醃製30分鐘左右；半個洋蔥切成小塊備用；鍋子燒熱（有輕微白煙）放入適量油（比平時炒菜稍多一點點）放入醃製好的豬脆骨煸炒到兩面金黃；放入切好塊的洋蔥一起煸炒；
2、煸炒到鍋裡的肉汁差不多收幹加適量醬油調色，繼續煸炒一會兒，撒上孜然粉和白芝麻即可。
紅燒大蝦
用料：
對蝦若干；料酒三勺；糖一小勺；生抽兩勺；澱粉適量；蒜末五小瓣（按自己口味）；清水半碗
做法：
1、先把蝦洗淨剪開後去蝦線，也可以用牙籤從後背挑出來，後背開一刀取燒的時候比較入味。
2、把料酒，生抽，糖，清水放一個碗裡做成調味汁，燒的時候直接倒進去比較方便
3、鍋內小火熱油，把洗淨的蝦放進去正反煎一分鐘，要小火，蝦變色就可以，不要煎太久，蝦肉老了不好吃
4、將煎好的蝦盛盤，把切好的蒜末下鍋炒一炒，出香味後再放蝦、把準備的那碗調料汁倒進去，蓋上蓋子悶一悶。
5、兩分鐘左右開鍋蓋起大火，並把水澱粉加進去，翻炒幾下收汁！
6、出鍋前嚐嚐鹹淡，覺得不夠鹹再放適量鹽，做這道菜動作要快一些，不然蝦就老了不好吃了。
7、裝盤撒上蔥段點綴下就大功告成啦！
上湯金針菇
材料：
金針菇、火腿腸、皮蛋、濃湯寶、鹽、大蒜、紅椒、水澱粉
做法：
1、金針菇去掉根部洗乾淨控水。
2、大蒜切片，火腿腸切條狀，皮蛋切小塊。
3、蒜片涼油下鍋爆出香味，加入一小碗水和濃湯寶。
4、放進去煮化，加適量鹽，把金針菇放進去煮2分鐘後撈出裝在盤子裡。
5、皮蛋，火腿腸，辣椒放進湯汁裡煮半分鐘。
6、淋入水澱粉勾芡使湯汁濃稠。
7、把湯汁澆在金針菇上即可。
香辣雞翅
食材：雞翅250g、紅油辣椒、鹽、無新增醬油、白糖、料酒、蔥段、薑片、花椒、玉米油，高湯
【做法】
1、 雞翅洗淨切成塊，用鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒、醬油醃至30分鐘。
2、熱鍋冷油，倒入玉米油，燒至七成熱，把醃好的雞翅炸至呈金黃色撈出。
3、另起鍋，放入高湯，燒開放入炸好的雞翅，加入適量醬油、一點白糖調小火煮，汁水快乾時放入紅油辣椒，稍微翻炒，起鍋裝盤。