深夜好食堂燒烤搬家，沒有關門，我們幫你找到啦

最近，杭州吃貨的後臺有吃貨爆料：文三路星光城的“深夜好食堂”燒烤好些天沒有開門營業，太想吃他家的燒烤了。

於是，杭州吃貨的記者就開始了打探，很快就聯絡上了老闆老戚。他告訴記者，深夜好食堂只是搬家了，新店在文二路328號的華星發展大廈，裝修早已完成，目前正在整理環境和除錯裝置。

老戚說，店裡招牌的羊排、小黃魚、羊肉串、烤雞胗、烤饅頭片都是選單上雷達不動的專案，必須得有，不然客人們不樂意。

但是，從招牌和裝置上看，店裡也增加了新菜。老戚告訴記者：很多吃貨們到他這裡吃燒烤，吃嗨了以後啥菜都想吃，自己總要滿足他們，就增加了一些經典炒菜和羊肉火鍋，也讓選單上的品種儘量豐富一些。

老戚今年50歲，從28歲開始，一直在做燒烤，論出道時間，比老楊小黃魚的老楊還早。20年前，他在望湖賓館後面校場路上的大陳燒烤店做燒師傅。當年，如果請他上門做燒烤，出場費就要兩百多元。

用現在的話說，老戚屬於那時的網紅燒烤師，大家常常在美食電視節目中看到他，都以為他店裡的老闆。很多粉絲只認可老戚的手藝，老戚不上班，他們就不去吃。

老戚在星光城的一年多里，很多當年的老客人都找到了他，點起菜來還是像當年那樣如數家珍。

烤羊排

老戚選用的是羊仔排，不用冰凍貨，都來自當天宰殺的本地湖羊，吃起來又嫩又香，既有肉，又有啃骨頭的樂趣，關鍵是醃製到位，幾乎沒有什麼羶味兒。

不愛啃骨頭可以點羊肉串，和羊排一樣好吃。這裡還有別處不多的現烤鮮羊腰，口感秒殺冷凍貨。

烤小黃魚

老戚對小黃魚也是下了一番功夫研究，烤出來很有自己的特色。老戚說：烤小黃魚燒烤店標配，必須要烤的好吃。

烤雞胗

老戚烤雞胗的秘訣在於捨得切，口感差的部分儘量切掉，烤出才又脆又嫩。

比雞胗更脆的是掌中寶，入口清脆鮮美，嚼起來Q彈噴香。

烤茄子

與別家不同的是，老戚的烤茄子加了肉沫，像在吃一道燒烤版“肉沫茄子”的菜。

加了肉效果肯定不一樣，吃起來好爽。

饅頭片

饅頭片絕對是個驚喜，咬下去“咔嚓”一聲，不是一般的脆，是非常脆，又脆又香。饅頭片給老戚帶來不少煩惱，才2元一串，不怎麼賺錢，但是喜歡的人超多。

老戚告訴杭州吃貨的記者，再忙幾天，就能開業，不管怎麼搬家，味道都不會變，請各位吃貨們放心。

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