一轉眼就迎來了立夏節氣，伴隨著夏天的到來，天氣一天天炎熱起來，人的食慾會下降，吃肉不僅油膩還不好消化，不妨透過吃豆類食物來補充蛋白質。豌豆是我們常吃的豆類食物之一，這個季節新鮮豌豆上市，呈蓉狀的豌豆皮，包裹著豌豆，輕輕一抿，嫩嫩的豆子外加豆莢上的薄蓉一起落下來，不僅吃著甜潤爽口，價錢還非常便宜，而且富有營養，趁著新鮮又大量上市，大家不妨多買一些。
新鮮的豌豆的營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A，有護眼的食療功效，尤其適合經常熬夜用眼、視力模糊的朋友；而且它的纖維含量是所有蔬菜中最高的，被人們稱為“纖維素冠軍”。另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助於提高免疫力。
市場裡的新鮮豌豆一上市，我家難免會三天兩頭地做來吃，整天對著電腦的上班族可以來個護眼大餐，將豌豆、胡蘿蔔和玉米一起炒著吃，從美觀上來說，三種食材搭配顏色會更好看些，色鮮味美，而且營養豐富，對眼睛好處多多，小孩和老人也可以吃，營養豐富，也很好消化，味道也是不輸於肉類，一起來看看吧。
什錦玉米豌豆胡蘿蔔粒
【材料】：豌豆 適量、胡蘿蔔 適量、玉米 適量、蒜 2瓣、蠔油 2湯匙、澱粉 1小勺
【做法】：1、豌豆剝好，洗乾淨備用。玉米洗乾淨，剝下玉米粒。玉米剝粒，可以將玉米對半切，用小水果刀一排排割下來，非常方便。
2、胡蘿蔔切成豌豆大小的丁備用；
3、熱鍋下油，先放蒜末爆香，接著把豌豆和胡蘿蔔丁一起倒進去煸炒一會兒；
4、然後下玉米大火煸炒一會兒；
5、翻炒兩分鐘後加半碗開水翻炒（可以蓋鍋蓋悶2分鐘），這樣方便豌豆變熟；
6、中途嘗一下，燜熟後，加蠔油調味均勻，不要放生抽，以免破壞這道菜的鮮豔顏色，最後倒入少許澱粉水就可以起鍋了。
怎麼樣，看起來是不是很有食慾？豌豆鮮嫩清翠，特別討人喜歡，營養健康，還特別下飯，有孩子的寶媽一定要嘗試這道菜。
