大骨頭只會煮湯？別傻了，只有這樣才能充分發揮它的營養作用

大家都知道，豬的身上除了排骨是經常被用來烹飪美食之外，還有經常被大人用來拿去熬骨頭湯給孩子補鈣喝的大骨頭。

因為大骨頭裡面鈣質含量豐富，熬湯時營養都在湯裡，所以家裡有孩子正在長身體孩子或者有家人身上哪裡骨折，為了補鈣，熬骨頭湯都是大傢伙的首選。而且單單放點骨頭加點調料，湯汁味道就特別鮮美，還有骨頭裡的髓，是一種使勁吸才能夠吃到的美味！

而且這種骨頭上面附著的肉是很嫩很好吃的，肉裡還會有軟軟的筋。小編個人吃起來比豬身上其他部位的肉好吃多了！但往往大傢伙都對這種肉不感興趣。

今天小編跟大家一起學習的就是如何熬出大人小孩都愛吃的大骨頭！別再傻傻只喝湯了！

【菜名】：熬大骨頭湯

【製作配料】：大骨頭（當然是能吃多少買多少啦），還有蔥姜，它兩可是必備的天然調味品，除此之外還有料酒、生抽、醬油、老抽、冰糖、鹽。

【製作步驟】

1. 將買來的大骨頭先在盆裡用清水沖洗幾遍，然後可以手動去掉一些“邊角料”，之後將其放在清水中浸泡，直到泡出血水，然後再洗乾淨。

2. 起鍋倒入清水，大火燒開後將洗淨的大骨頭倒入，煮至血水浮沫出來，骨頭變色之後將其撈出，再用清水沖洗表面。

三。另一邊轉動小火，加入少許油和糖，炒至糖融化，出焦糖色（炒焦糖時必須用小火，否則糖很容易燃燒），然後倒入少許水煮開（慢慢倒，過快，可能濺到自己身上）。把大骨頭放進鍋裡，然後加入一些水，不要放在骨頭上，煮沸後倒入焦糖。

4. 而後加入切好的蔥姜，需要的話可放入一些香醬調味。倒入適量的生抽，老抽，醬油和料酒煮開。用勺子將上面的浮沫撈出撇掉。轉小火煮至骨頭上面的肉軟爛，再加鹽煮一小會就好了。

這樣熬出來的骨頭湯鮮香無比還有一絲甜味在其中作伴，營養豐富，味道一級棒！而且肉質軟爛，十分入味。