此菜，含鈣量比牛奶高，含鐵量比菠菜高，常做給家人吃增強抵抗力。說的就是豆瓣菜，豆瓣菜是生長在水中的植物，又叫西洋菜，東洋菜，因為它的原場地是歐洲。豆瓣菜的營養非常豐富，鈣是牛奶的4倍，鎂含量是牛奶的6倍，維生素C與桔子相當，鐵是菠菜的4倍，而且還含葉黃素和玉米黃素對眼睛有保護的作用，對預防視網膜黃斑病有一定功效。
豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽，常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益。豆瓣菜含有蛋白質、多種的維生素等，能夠幫助人體提高免疫力，特別適宜兒童，能增強孩子的免疫力。下面小編分享一道豆瓣菜的美味做法。
【清炒豆瓣菜】
1、將豆瓣菜洗乾淨，清炒長段。3瓣大蒜拍碎。
2、鍋燒熱，放適量豬油，等豬油化開，放入大蒜爆香，然後放入豆瓣菜大火快速翻炒至斷生，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋。
