#美食教程#現在已經進入了十月份，天氣也越來越冷得了，大家也都“脫單”了，換上了厚衣服。隨著天氣的變化，身體這時候比較容易乾燥，補充維生素C非常重要。十月份要常吃這水果，維C比蘋果高，美白潤膚，連面膜錢都省了！前兩天去市場的時候看到現在已經有賣山楂的了。想起營養師大喬說過，山楂中維生素的含量極高，僅次於紅棗和獼猴桃，此外胡蘿蔔素和鈣的含量較高。對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。今天來一道紅果烙，簡單好做，酸酸甜甜的味道非常好吃開胃。
紅果烙
By 雲食間
配料：
紅果 750克、冰糖 360克、水 350克
烹飪步驟：
1.紅果清洗乾淨
2.用水果刀將紅果從中間切開，取出果核
3.將清水和冰糖放入鍋中中火燒開
4.到小泡泡的階段放入紅果
5.加入紅果轉中小火熬煮
6.保持這種沸騰狀態就可以
7.熬到水變黏稠時注意攪拌
8.熬到紅果變得晶瑩剔透，表面發亮，感覺糖掛在紅果上就可以關火了
9.酸甜開胃的紅果烙就做好了
烹飪小貼士：
選購技巧1、山楂的外皮：挑選山楂的時候要看看果皮上有沒有蟲眼。有沒有裂口的地方，如果有裂口建議大家換一個挑選。2、山楂的顏色：顏色較亮紅的是比較新鮮的。大家多挑選紅色的，深紅的是時間稍長一下的。3、山楂的軟硬：山楂本身算稍硬的。大家挑選的時候如果有很軟的，那麼不建議挑選了。4、山楂的大小：太小的山楂沒有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建議大家挑選中小個頭的山楂。味道會很不錯的。5、山楂的重量：因為山楂本身不大，所以也沒有多少的分量。大家在挑選時候可以用手感覺一下，如果太輕了，那麼建議換一個挑選。
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