秋天，是個吃薯類食材的好季節，一說到薯類的食材，很多人可能會對土豆比較感興趣，還有就是紅薯，這兩種食材算是比較受人們歡迎的。不過還有一種薯類食材其實很不錯，但它往往被人所忽略，就因為它的相貌有點醜，還有對人們的皮膚很敏感，因此很多人都不太愛吃它，但是人們只看到它的相貌，卻不知它是補人的良藥，是具有營養和藥用的好食材。
芋頭其實有健脾胃和益中氣的作用，能加強脾胃的消化功能，而且和紅薯相比，芋頭可不會引起反酸和腹脹的情況，反倒是對腸胃有益，另外，芋頭體內含有一種黏液蛋白，這種物質進入人體能轉變為免疫球蛋白，它能提高人體抵抗力。
不僅如此，芋頭在“補”的同時也還具有“瀉”的作用，就是它能吸收體內好的物質，然後將不好的東西排出，所以，如果你愛吃芋頭的話，那可是件好事哦。下面小編給大家分享一道芋頭燒排骨，味道超讚的，保證讓你一吃就愛上。
【準備食材】：芋頭、排骨、生薑、白糖、料酒、生抽、老抽
【製作過程】
1、芋頭削皮切塊，在做這一步的時候，記得戴上手套操作，避免直接觸碰到芋頭的黏液導致手癢，隨後架鍋燒油，將芋頭塊下入鍋中炸制，待芋頭的表面炸制金黃後即可撈出控油。
2、排骨洗淨切段，接著倒入鍋中大火幹炒，等看到其表面有點焦的時候，倒油，再加入幾塊薑片，繼續大火爆炒，炒出香味後往裡加入適量白糖，再淋入適量料酒烹香。
3、這時往鍋裡下入芋頭塊，加入生抽上色，老抽調味，然後倒入些許清水燒煮，先用大火燒開後再轉成小火慢燒，20分鐘後，湯汁變得濃稠了即可關火出鍋。
