多吃這肉，比豬肉營養，比牛肉便宜，滋補不上火，常吃孩子學習好！
這菜好吃到流口水，出鍋家人搶著吃，再也不用下館子，比飯店好吃！鮁魚是海里一種深海魚，我們這裡菜市場大鮁魚14塊錢一斤，不算很貴，經常會買給孩子吃。鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含有人體所需的各種營養元素，常吃鮁魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降；而鮁魚肉中富含蛋白質，可均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年的生長髮育；鮁魚的體內還含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利於人的智力發育，孩子常吃會越來越聰明。鮁魚雜刺少，肉質厚實，很適合紅燒，也是我家最喜歡的一道菜，我這樣簡單做上一鍋，下飯又營養，每次都吃的連湯都不剩。
材料：鮁魚1條，蔥，姜，料酒，紅糖，鹽，老抽，蠔油，花生油，蔥末，紅椒圈。
做法：
第一步：鮁魚買回來，解凍，一般鮁魚都是凍鮁魚，很好又新鮮的。
第二步：把鮁魚去鰓，去內臟洗淨，切成小塊，用料酒抓勻去腥。
第三步：可乾燒砂鍋里加入花生油，入蔥姜炒香。
第四步：把鮁魚塊放入，煎制一會。
第五步：倒入水，加入老抽醬油，花椒大火燒開。
第六步：加入1勺紅糖和鹽調味，鮁魚不太好入味，鹽可以提前加入。
第七步：蓋上蓋子小火慢慢燉大約30分鐘。
第八步：鮁魚熟透，湯汁已經少了，這時關火，撒上蔥末和紅椒圈調色即成，直接上桌就好，砂鍋不容易涼，秋冬特別的適合。
峰兒話語：
1，鮁魚有腥味，提前用料酒抓勻可以有效的去腥。
2，紅燒的菜中，加入紅糖不但味道好顏色也很好，比加白糖好吃。